內容簡介
林裕森著的《葡萄酒全書(精)》介紹了,被醞釀在葡萄酒裡的,不隻是以葡萄發酵而成、含有酒精的飲料,它們常常傳遞來自原產地的動人故事,化身為町以品嘗的文化產物。
葡萄酒的品嘗不僅隻是喝,更像是通過嗅覺與味覺所進行的審美體驗,一種用感官閱覽世界的巧妙途徑。沒有任何其他的飲料可以在止渴與美昧之外還同時給我們這麼多的東西。
蘊含著如此多的意義,有著如此繁復多樣的風格,雖是葡萄酒很迷人的特性,但往往又像是重重的荊棘,阻隔在初探葡萄酒世界的人面前,讓人不得其門而入——為此搭起一座容易跨入的橋梁,便是本書的宗旨。
序: 知性與感官享樂的飲料
了解葡萄酒的方式並非靠讀,而是靠喝的。——J. Durac
十多年來,我一直都沒有忘記,了解葡萄酒隻能靠喝的道理,但是閱讀葡萄酒的知識卻和通過感官品嘗葡萄酒一樣,共同成為引領我進入葡萄酒世界的兩道門。跟大部分人一樣,投身進入葡萄酒的世界,直接來一場充滿未知的味覺冒險,是我與葡萄酒初遇的第一步。然後慢慢地,我發現當學到越多關於葡萄酒的知識之後,我越能從葡萄酒的品嘗中得到更多的樂趣,或者說,更能輕易領悟葡萄酒通過顏色、香氣和口感所要訴說和傳遞的意義。那樣的感覺好比逐漸學會了一種新的語言,可以跟一個更廣闊的、屬於美味的世界進行溝通。
巴斯德說:“在一瓶葡萄酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。”他是一個微生物學家,看到了我們肉眼看不到的葡萄酒世界。但是,葡萄酒單單作為一個同時兼具知性與感官享樂的飲料,卻是有著最......
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