內容簡介
動物產品消費情況一直是學術界爭議比較大的問題：中國動物產品消費數據與生產數據統計口徑差異大，消費數據與生產數據難以匹配，消費統計口徑與靠前普遍做法明顯不同。時值“十三五”農業農村經濟發展規劃編制前期，亟須對當前動物產品消費水平作出一個全面分析，從人體營養需求、靠前外消費規律等多個角度對未來我國動物產品消費趨勢進行預測，以便對動物產品生產、加工、貿易等相關部門形成決策參考。
程廣燕著的《我國居民動物產品消費特征及趨勢研究》搶先發售采用基於稱重法記錄的食物消費數據，對我國城鄉居民的各類動物產品消費情況展開深入分析，並參照《中國居民膳食指南》，從攝人量層面，分析和評價動物產品對居民膳食的營養貢獻。在此基礎上，本書綜合運用調查消費量與表觀消費量兩方面數據，通過對歷史數據分析揭示出動物產品消費量與生產量之間的定量轉換關繫，分別從基於人體營養需求、典型國家或地區動物產品消費發展規律、靠前城鄉居......
