| | | | 果蔬加工技術祝戰斌化學工業出版社9787122025678 大中專教材教輔 | | 該商品所屬分類：圖書 -> 各出版社圖書 | | 【市場價】 | 308-448元 | | 【優惠價】 | 193-280元 | | 【作者】 | 祝戰斌 | | 【出版社】 | 化學工業出版社 | | 【ISBN】 | 9787122025678 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
出版社：化學工業出版社 ISBN：9787122025678 商品編碼：10049902499060 包裝：平裝 開本：16開 出版時間：2020-05-01 頁數：null 字數：null 代碼：38 作者：祝戰斌
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 果蔬加工技術 | | 作者： | 祝戰斌 | | 代碼： | 38.0 | | 出版社： | 化學工業出版社 | | 出版日期： | 2020-05-01 | | ISBN： | 9787122025678 | | 印次： | | | 版次： | | | 裝幀： | | | 開本： | |
| 內容簡介 | 本書共設十一章，各章以闡述不同果蔬產品的加工工藝為主，明確介紹產品質量標準。內容涵蓋果蔬的基本化學組成、果蔬加工的基礎知識、果蔬罐藏制品加工技術、果蔬干制品加工技術、果蔬汁加工技術、果蔬糖制品加工技術、蔬菜腌制品加工技術、果酒釀造技術、果蔬速凍制品加工技術、果蔬MP加工技術、果蔬副產品加工及綜合利用。為方便讀者更好地熟悉並與生產實際結合，本書年來果蔬加工生產中的新技術、新工藝滲透到教材之中，使教材內容與生產實際密切結合。本書突出實用性和職業性，強化對學生職業崗位能力的培養。
本教材適用高職高專食品類專業、農產品加工等相關專業選用，並可作為崗前、就業、轉崗的培訓教材。 |
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