作 者:(英)詹姆斯·毛頓 著 崔雲前 譯
定 價:98
出 版 社:中國輕工業出版社
出版日期:2019年06月01日
頁 數:256
裝 幀:精裝
ISBN:9787518424337
“自釀啤酒三部曲”壓卷之作,助你向自釀啤酒高手進階!
●序言熱愛啤酒開端:利用套裝盒釀造啤酒釀造你的第一批套裝盒啤酒啤酒的裝瓶與貯存全谷物釀造:額外的設備全谷物釀造:原料釀酒日解決啤酒釀造中的問題英式/愛爾蘭啤酒美式啤酒歐洲愛爾特種啤酒配方向高手進階酸啤酒與拉格啤酒自釀材料供應商和致謝索引譯者寄語
本書是一本自釀啤酒技術大全,詳盡描述和解釋了自釀啤酒的具體釀造操作,圖文並茂,特別有助於讀者理解。跟隨作者一步一步的操作,讀者可以快速地學會一些美式、歐洲、英式等重量啤酒(如特種啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麥啤酒、拉比克啤酒等)的釀造工藝;並能學會灌瓶、後貯、品嘗等技巧;有效避免可能遇到的風險。
(英)詹姆斯·毛頓 著 崔雲前 譯
崔雲前,男,齊魯工業大學中德啤酒學院技術中心副教授。主編有《微型啤酒釀造技術》《啤酒風味老化化學》《現代啤酒工藝技術》《啤酒酵母與工廠衛生》。