1、一本生活化營養圖解書，易懂、易學、易上手。2、精選100個和生活息息相關的營養問答，內容涵蓋生活營養學、疾病營養學、減重營養學、食材營養學和常見營養迷思5個部分。  3、附贈《營養素含量速查手冊》，方便讀者隨時查閱維生素、礦物質的常見食物來源，富含嘌呤、纖維、膽固醇的食物等內容。4、數據多數來源於中國營養學會公布的《中國居民膳食營養素參考攝入量》《中國食物成分表》《中國居民膳食指南》，科學。

●作者序
Chapter1圖解生活營養學
A1醫生常說：“多休息、多喝水、多喫有營養的食物。”營養到底是什麼？
A2常聽到要蛋白質、糖類，這到底是指什麼食物？
A3到底要怎麼喫纔算是均衡飲食呢？
A4聽說澱粉類食物容易胖！澱粉類食物要怎麼喫纔正確？
常聽到升糖指數（GI）、低胰島素飲食是什麼意思？
A6氨基酸、多肽、小分子蛋白質到底是什麼東西？
A7100克的肉≠100克的蛋白質，食物蛋白質知多少？
A8如何素出好蛋白？喫素蛋白質完全指南
A9油脂不是壞東西，對於脂肪你真的了解
A10動物油、植物油，炒菜到底要用什麼油？
A11多喝水多健康！每天該喝多少水纔對？
A12維生素家族知多少？認識脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K！
A13B族維生素到底有哪些功能？
A14維生素C對人體有什麼幫助？
A15有關礦物質的實用生活知識，你了解多少？
A16膳食纖維是什麼？纖維該怎麼選、怎麼喫？
A17植化素是什麼？怎麼選、怎麼喫纔對？
A18家庭主婦必懂！如何留住食物中的維生素？
A19喫素真的比較健康
A20選A好，還是選B？餅干零食該怎麼挑比較健康？
Chapter2圖解疾病營養學
B1獻血總是不合格？貧血補鐵就有用
B2你的骨頭像海砂屋骨質疏松與補鈣
B3你的大便不順暢便秘解決對策
B4絞痛拉肚子，腹瀉該怎麼辦？
B5火燒心！胃食道逆流該怎麼喫纔好？
B6胃痛要人命，胃潰瘍該如何改善？
B7羞澀難言的困擾——泌尿繫統感染知多少？
B8體檢報告若膽固醇超標，就代表會阻塞血管？
B9為什麼總是容易水腫，是腎髒不好
B10吹風、著涼會感冒談感冒對策
B11啊啾！是感冒還是過敏？
B12痛起來要人命，解碼什麼是尿路結石？
B13健康檢查發現尿酸超標，就是痛風
B14腎髒病一定要限蛋白質一定要洗腎
B15到底病毒是如何引起肝炎的？
B16大脖子就是甲狀腺機能亢進
B17代謝綜合征算是一種疾病
B18血壓多少纔標準？
B19沒有三多癥狀，為什麼會得糖尿病？
B20癌癥是如何發生的？防癌指南
Chapter3圖解減重營養學
C1體重多少纔叫標準？體重標準但身材不標準？
C2體脂儀真的可以測量脂肪
C3體重過重要如何減纔能瘦？
C4新陳代謝是什麼？如何提高新陳代謝？
C5想減肥，飲食該怎麼喫纔對？
C6熱量來自哪裡？怎麼喫纔能讓減肥事半功倍？
C7我的減肥計劃書（1）
如何規劃你的專屬減肥計劃？
C8我的減肥計劃書（2）
如何將運動加入你的減肥計劃中？
C9外食指南
早餐外食該怎麼挑選？
C10外食指南
午／晚餐外食該怎麼挑選？
C11外食指南
聚餐應酬該怎麼喫？
C12我的減肥計劃書（3）營養輔助品篇
減肥產品怎麼挑、買什麼纔對？
C13減肥代餐要如何選、如何喫？
C14低卡點心怎麼選纔不會誤踩？
C15一直想喫零食或甜食，是不是有甜食上癮綜合征？
C16到底什麼是代糖？
C17我的減肥計劃書（4）飲食日記篇
如何善用飲食日記管理體重？
C18我的減肥計劃書（5）體重日記篇
體重起起伏伏，到底是胖還是瘦？
C19如何管理年節體重？
C20如何維持體重不復胖？
Chapter4圖解食材營養學
D1米食營養知多少？常見米食介紹
D2燕麥、大麥、小麥，傻傻分不清楚？
D3馬鈴藷、番藷、芋頭，哪個比較好？
D4黃豆、黑豆，誰較有營養？
D5黃豆加工制品，你認識多少？
D6市場上蛋制品那麼多，到底營養有什麼差別？
D7鮮奶、奶粉和常溫乳，營養是一樣的
D8奶類加工品——酸奶和奶酪的營養有何差異？
D9豬、牛、羊，家畜肉類營養為何？
D10雞、鴨、鵝，家禽肉類營養特色？
D11海鮮肉類大比拼！魚貝海鮮營養又有何特別？
D12干豆、豆莢、豆仁，所有的豆類都很營養
D13多蔬果多健康，水果到底有什麼營養？
D14青菜該怎麼挑纔能喫得營養又健康？
D15食用油到底該怎麼挑纔好？
D16每天一把堅果真的是好主意
D17加料要小心！常用醬料有營養熱量高
D18砂糖、冰糖、黑糖，平日常用的糖你認識多少？
D19紅茶好，還是綠茶好？對於常喝的茶你真的了解
D20咖啡對健康是好還是壞？一天喝多少纔適合？
Chapter5圖解營養學的迷思
E1喫櫻桃、葡萄干、紅棗可以補血，真的
E2喫黃色蔬果補充葉黃素，真的有用
E3不熟的水果熱量真的比較低
E4番藷真的有那麼養生、健康
E5新鮮蔬果汁真有想像的天然、營養又健康
E6喝酵素液真的可以補充酶、幫助消化
E7酸性食物真的會讓血液變酸、引起慢性病？
E8紅豆水有什麼營養？喝紅豆水真的會利尿
E9喝大骨湯、豆漿補鈣，真的有用
E10喫木耳露補植物性膠原蛋白，真的有效
E11黑巧克力真的是健康不會發胖的好食物
E12喫麥片當早餐，真的會比較營養健康
E13全麥面包、全麥吐司真的比較有營養
E14無麩質飲食是什麼？麩質真的會危害健康
E15為什麼喝咖啡提神，但有時喝了反而感覺更累？
E16維生素D靠曬太陽就夠了，不需額外攝取
E17喫素魚油的效果和喫魚油一樣
E18天然維生素真的會比合成維生素好
E19一人喫兩人補，孕婦代謝比較高可以多喫
E20喫椰子油可以防失智？

本書用通俗易懂的形式介紹實用的營養學知識，包含：生活營養學、疾病營養學、減肥營養學、食材營養學和破解營養學迷思5個部分。每個部分選取了20個生活中常見的營養狀況題，通過圖表的方式將知識進行呈現，使讀者能借由此書快速掌握生活中常見的與營養相關的健康知識，並通過這些營養知識的應用，讓自己與家人擁有更佳的健康狀況、更好的生活品質。

劉素櫻 著