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    該商品所屬分類:圖書 ->
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    585-848
    【優惠價】
    366-530
    【作者】 歐陽智安 
    【出版社】江蘇鳳凰科學技術出版社有限公司 
    【ISBN】9787571310745
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    出版社:江蘇鳳凰科學技術出版社有限公司
    ISBN:9787571310745
    商品編碼:70374063205

    品牌:鳳凰新華(PHOENIX
    出版時間:1900-01-01
    代碼:88

    作者:歐陽智安

        
        
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    內容簡介

    內容介紹:

    如何調制一杯人氣特飲?本書以健康、潮流、好看、好喝為方向,研發出69款人氣特飲,食材易尋,方法簡單,即使零基礎,也能輕松調制出好喝又驚艷的飲品。

    Part1從食材、器具、技法及自制飲品基礎原料(如原味糖漿、芝士奶蓋、白雲丸子、黑糖珍珠)等角度,十分詳細地介紹飲品制作的基礎知識。

    Part2~3精選69款特飲,以一步一圖解的方式呈現,讓制作變得十分簡單。有風味蘇打、思慕雪、健怡飲品、咖啡與可可、鮮果鮮茶、潮流街飲、鮮牛乳、植物蛋白乳、無酒精雞尾酒,以及不同場景特調,滿足你在不同場合對不同飲品的需求。

    無論你是新手、飲品愛好者,還是飲品從業者,相信你一定能從本書中找到靈感,感受美好飲品對你的巨大“吸飲力”。


    作者簡介

    作者簡介:

    1999年加入餐飲行業,2001年代表中國參加世界花式調酒大賽並獲冠軍,是中國大陸唯yi獲此殊 榮的調酒師。國際調酒協會成員,並擔任國際花式調酒協會中國大使。擁有多年從業經驗,曾參與各地酒吧、咖啡店籌備及顧問工作。

    2008~2018年任職於 MONIN,先後出任全球飲品創意總監、品牌發展總監及經銷商渠道總監。2017年榮獲飲迷酒吧行業頒獎盛典頒發的“創始人特別大獎”。2019年加入德樂食品飲品集團,出任亞太區餐飲渠道市場及應用總監,同時出任LYRES品牌中國市場總監。

    廣州著名酒吧Ten Café聯合主理人。步履不停,遊走天下,攜豐富飲品經驗,倡導飲品創新,飲品食品融合,茶、酒與咖啡跨界融合,一直積極參與協辦各類行業比賽,致力推動中國餐飲行業發展。

    著有《雞尾酒賞味之旅》一書。


    內頁插圖

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    精彩書評

    推薦序:

    ◎二十年不間斷學習、一直在國際前沿的飲品專家,經過他的悉心梳理,在書中呈現給各位的特飲,可操作性、檔次、趣味性上,都是最好的。《特尚飲》作者、咖啡沙龍聯合創始人 林健良

    ◎歐陽不僅把他的理念升華呈現給新一代吧臺的年輕人,而且把豐富的特飲知識傳遞給任何喜歡飲料味型組合的讀者。相信這本書可以成為飲品愛好者無限的創作靈感來源之一。美食與空間社交策劃 Brian Tan(陳綿泰)

    ◎歐陽的非凡纔華在這本新書中再次得以體現。這本書十分精彩,實用性強,是專業人士和飲品愛好者需要的。德樂集團亞太區董事長 Roman Kupper

    ◎歐陽的新書體現了他豐富的專業經驗,配圖精美,可讀性強。無論是熱衷於飲品的消費者還是調酒師,都能通過這本書提升知識,做出人見人愛的飲品。《飲迷》雜志創始人 Theo Watt

    ◎咖啡、茶、酒、巧克力、調飲等嗜好性飲料,在生活中扮演著愉悅身心的重要角色,歐陽老師以感性的五感角度切入,運用理性的繫統講解教導,創造出飲品強大而驚艷的 " 吸飲力 "。臺灣咖啡師大賽冠軍 林東源

    ◎相信你可以在《吸飲力》收錄的飲品配方中,感受到歐陽的天馬行空、時尚優雅。美團點評黑珍珠餐廳指南理事 彭樹挺

    ◎歐陽老師的創作,總能帶來驚喜。迷人的色彩,有趣的標題,無限的創意,無一不傳遞著他對生活的無限熱愛。愛生活的你,定能從書中感受美好飲品的巨大“吸飲力”。上海 PICH 工商餐飲服務學院院長 孫雲立

    ◎無論你是制作飲品的愛好者、還是從業多年的飲品研發師,都能在這本書中找到飲品創作的靈感。希望大家能和歐陽一起,在飲品的世界裡徜徉!上海工商PICH餐旅學院飲品教育總監 Jackie HO

    ◎歐陽智安起步於花式調酒,進而潛心鑽研古典雞尾酒,到現在的創意飲品開發,他對材料、風味的理解與搭配,用法、用量及制作技巧都運籌帷幄,這一切都離不開他的用心與努力。蘇格蘭雙耳杯執杯者 金眾磊

    ◎無論是飲品行業從業者,還是普通愛好者,能找到一本實用性強的原創飲品配方書都是很難得的。歐陽擁有多年飲品開發經驗,對市場需求和趨勢潮流有著敏銳的洞察力,這使得《吸飲力》成為一本既實用又前衛的飲品書,每個人都能從中找到靈感。《橄欖美酒評論》與《調酒師畫報》創始人 秦晶


    目錄



    目錄:

    Part1 撩起袖子做準備

    本書使用方式

    食材介紹

    飲品制作的用具、設備與技巧

    飲品基礎原料在家自己做

    Part2 大顯身手跟著做

    風味蘇打

    迷迭香紅柚蘇打

    青檸麥盧卡蜂蜜泡泡

    水蜜桃泡泡

    ……

    思慕雪

    芭樂優格思慕雪

    牛油果雪梨思慕雪

    莓果優格思慕雪

    ……

    健怡飲品

    加拿大早餐

    椰子活力飲

    青春菜籃子

    ……

    咖啡與可可

    摩卡

    咖啡湯力

    黑曜阿芙佳朵

    ……

    鮮果鮮茶

    爆檸檸檬茶

    橙心橙意

    喜鳳梨四季春

    ……

    潮流街飲

    芝士茉莉綠

    芝士葡萄

    芝士抹茶拿鐵

    ……

    鮮牛乳

    手搗芒果鮮牛乳

    手搗芋泥鮮牛乳

    植物蛋白乳

    黑武士

    黑芝麻雙重豆乳

    無酒精雞尾酒

    維珍百香果莫西多

    維珍血腥瑪麗

    Part3 不同場景特殊調

    給可愛的小朋友

    草莓香蕉牛奶

    雜果優格杯

    牛奶巧克力脆谷物

    閨蜜下午茶

    玫瑰桃膠

    楊枝甘露

    家庭聚會飲品

    三色賓治

    姜汁汽水

    節日飲品

    情人節 粉色戀人

    中秋節 哈密瓜香蕉凍

    聖誕節 甜菜根香橙肉桂

    ……





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