生活中的很多病都是喫出來的，“病的根源就在生活裡”，與其自己被動無奈地等待疾病找上門，然後費力治療，結果耗費了大量金錢和精力，效果卻往往不理想，不如輕松地從飲食生活習慣著手，預防疾病找上門。本書的誕生正源於此。作者作為一名“胎裡素”營養師，從小成長於中醫家庭，長大後先後去美國加州大學伯克利分校和美國馬裡蘭綜合健康大學深入學習營養學知識，而後成為一名注冊營養師，她熱心推動健康教育，結合自己的親身經歷告訴大家何為健康的飲食生活方式。很多人對於喫素總會有各種疑問，為什麼要喫素？怎樣喫素纔健康？喫等

●Chapter1 7~12歲學習增智慧
胎裡素？不會營養不良嗎？/12
想聰明伶俐？早餐是決勝關鍵！/14
谷物早餐脆脆/18
要名列前茅，先要成為運動愛好者/21
紅藷派/23
下午茶的健康選擇/26
派對美食：素雞腿/27
跟奶奶學做菜/30
炒粒粒/31
回憶裡的味道—外婆的養生家常食譜/34
健美枸杞南瓜糕/36
露營喫什麼好？/39
胡蘿卜小米煮豆豆/40
明目眼部運動/42
Chapter2 14~21歲無痘美肌秘訣
家中沒有的甜品/48
香蕉燕麥松餅/49
青春不要青春痘/51
媽媽的美肌湯/55
多運動，氣血好，痘印自然走/57
玫瑰花水果茶/59
增強記憶力飲食/61
粒粒牛油果醬/64
專注減壓力/66
能量球/69
愛喫香口食物/71
增高伸展運動/73
Chapter3 21~28歲自然修身法
大學生活致肥因素/78
雜菜煎餅/81
推薦閱讀營養標簽/83
生機巧克力草莓/86
漸減10千克，我可以！/88
茄椒鷹嘴豆醬/92
正念飲食/94
彩虹飯/97
手搖飲品令你胖多少？/99
奇亞籽燕麥奶綠茶/102
減少脫發/104
紫藷泥沙拉球/107
緩解經前期綜合征/109
咖啡磨砂膏（僅供身體使用）/113
喫夜宵/115
南瓜沙拉/117
助消化纖腰運動/119
Chapter4 28歲以後由內而外美出來
心態決定境界/124
養顏美容沙拉/128
倒轉三角形/130
羅漢果花茶/132
多感恩靜心/134
墨西哥夾餅配全素芝士/137
女人要增肌/140
紅腰豆南瓜子漢堡/143
省錢環保小貼士/146
玫瑰生機巧克力/149
緊致肌膚運動/151
喫素需注意的營養素/153
簡體版出版後記/159

《素食內外美》為大家介紹了一種健康的生活方式，書中綜合了作者的成長歷程，與讀者分享營養理論與心得。針對不同年齡段（7-14歲，14-21歲，21-28歲，28歲以後）分別提出了生活及飲食注意事項，不僅指出問題所在，還為讀者貼心設計健康食譜，並輔以瑜伽運動，希望每個看完這本書的讀者都可以從日常飲食及生活習慣著手，做到每天由內而外散發能量，培養由內在的健康帶來外在的美麗和自信。書中每道食譜都配有營養標簽，並貼心提示每餐需要食用的分量，書的末尾還附有常見食材的營養素含量。瑜伽運動還配有清晰圖解，讓你在家就可以輕松將飲食和運動結合。

陳秋惠 著