●上篇中國孔府宴席文化
第一章中國孔府宴席綜述
第一節孔府宴席的概念
第二節孔府宴席種類
第三節孔府宴飲禮儀
第四節孔府宴席審美風格
第五節孔府宴菜肴的命名
第二章孔府宴用餐具
第一節尊貴厚重的祭祀禮器
第二節珍貴氣派的銀質餐具
第三節古色古香的瓷質餐具
第四節風格典雅的餐桌布置
第五節孔府宴席創意餐具
第三章孔府宴席酒文化
第一節孔府宴中的酒飲
第二節孔府酒
下篇孔府宴席精粹
第四章傳統孔府宴席
第一節六藝禮賓宴
第二節舜耕孔府家宴
第三節闕裡孔府宴
第四節孔府家宴
第五節孔府壽宴
第五章創意孔府宴席
第一節藍海孔府宴
第二節儒風雅韻牡丹宴
第三節孔府詩禮宴
第四節聖府宴饗
第六章融合孔府宴席
第一節亞聖公府迎賓宴
第二節儒風運河宴
第三節孔府品味宴
第四節意境孔府菜
第五節信達孔府家宴
參考文獻
後記
《中國孔府宴》一書分為上、下兩篇，上篇擬通過對“孔府宴席文化”的梳理與解讀，意在對孔府宴席的概念、種類、宴飲禮儀、審美風格、菜肴的命名等幾個方面向廣大讀者與飲食文化愛好者進行闡述，以期讓更多的人了解孔府宴席的核心文化知識，為進一步體驗包括孔府宴席在內的孔府飲食文化產品打下良好的基礎。同時，也是對中國傳統優秀文化的傳承與弘揚。下篇為“孔府宴席精粹”，精選了“第八屆中國（曲阜）孔府菜美食節”展示的十幾種孔府飲食文化主題宴席案例，分為“傳統孔府宴席”“創意孔府宴席”“融合孔府宴席”三個版塊。每一種孔府飲食文化主題宴席分別從文化創意、精選菜品等幾個方面，對宴席的風采和特色進行了不同程度的介紹。其中，本書對一些新創意研發的孔府菜肴、點心等，進行了特別的介紹，是從孔府宴席角度了解孔府菜傳承、創新、發展的優選視角。
