肝不好，人易老，養生應該先養肝。這本書告訴你飲食中的養肝秘密，分享生活中的養肝常識，主動避開傷肝習慣，提供不同人群的養肝方案……你想知道的養肝知識這本書都有！全書大字更貼心，圖解食譜更用心，北京同仁醫院消化內科主任醫師主編更放心，是一本讓你更懂肝的養肝書！

●肝髒 沉默的器官，從不主動喊痛
肝髒的位置和重要作用
準確說出肝髒的位置
人體的排毒工廠
代謝和儲存糖原
制造膽汁和凝血因子
強大的再生能力
千方百計養好肝
生活小細節，養肝大智慧
注意肝病的這些信號
哪些生活習慣最傷肝
PART 1 營養素推薦 從根源守護肝髒健康
蛋白質 修復受損的肝髒
“好脂肪” 促進肝髒正常代謝
碳水化合物 保護肝細胞
維生素A 預防肝癌的發生
維生素B1 維持肝髒的代謝功能
維生素B2 預防脂肪肝
維生素C 促進肝糖原合成
維生素E 預防肝組織老化
膳食纖維 預防脂肪肝
硒 保護肝細胞免受自由基損傷
專題 遠離這2種傷肝營養素
PART2 飲食細節 養成良好的飲食習慣
一日三餐飲食習慣推薦
食物多樣化，營養要均衡
一日三餐有規律
綠色食物入肝，可適當多喫
常喫酸，肝平安
多攝取有抗氧化功效的食物
少鹽
這些飲食習慣要避免
飲酒不加控制
過多的食品添加劑
過食高脂食物
過食高糖食物
過度節食
隨便喫補藥
過食冷飲
常喫生鮮
PART3 日常飲食 選對喫對，把好入口關
谷豆類
大米 提供熱量，維持肝功能
小米 養脾護肝
玉米 強化肝功能，預防脂肪肝
薏米 防止濕氣對肝髒的影響
燕麥 減少肝髒脂肪堆積
綠豆 抗病毒，去肝火
黑豆 養肝補腎
黃豆 促進受損肝細胞的修復和再生
蔬菜菌藻類
菠菜 滋陰平肝
韭菜 疏肝理氣，溫補肝腎
大白菜 促進肝髒的排毒功能
荠菜 清肝利膽
西藍花 幫助肝髒解毒
萵筍 養肝利水，增進食欲
黃瓜 保護肝髒，降低膽固醇
苦瓜 促進肝髒脂肪代謝
鼕瓜 減少並預防肝髒脂肪的堆積
洋蔥 降低膽固醇，減輕肝髒負擔
茄子 降低膽固醇，保護肝髒
番茄 涼血平肝，護肝養肝
胡蘿卜 養肝明目
蓮藕 補脾養肝
紅藷 降低膽固醇，排毒養肝
山藥 防止脂肪堆積，調節免疫力
木耳 補血養肝，提高肝髒解毒能力
海帶 祛脂護肝
水果類
蘋果 清肝養肝，降膽固醇
梨 清肝火，降血壓
西瓜 清肝利水，除煩止渴
木瓜 平肝和胃，潤膚養顏
橘子 降脂護肝
葡萄 補肝腎，益氣血
山楂 降血脂，降血壓
肉類及水產類
豬瘦肉 保護肝細胞，改善貧血
牛肉 養肝補脾
烏雞 促進血液循環，保肝護肝
帶魚 促進肝細胞再生
鯽魚 平補肝髒，開胃健脾
蝦 強骨益肝
牡蠣 促進肝細胞修復
其他類
紅棗 減輕肝損傷
核桃 補腎強肝
花生 促進肝細胞再生和修復
芝麻 補肝益腎
大蒜 解毒，預防脂肪肝
魔芋 降脂促便，預防脂肪肝
酸奶 減少毒素對肝髒的損傷
醋 增強肝髒解毒能力，促食欲
專題 遠離這3種傷肝食物
PART4 藥食兩用中藥材 養護肝髒有效果
枸杞子 養肝明目，增強免疫力
菊花 疏肝解郁，清熱解毒
決明子 清肝明目，降血壓
當歸 養肝補血，調經止痛
玫瑰花 疏肝解郁
桑葉 疏風散熱，清肝益肺
PART5 不同人群飲食 養肝因人而異
兒童 保護肝髒，預防為主
女人 滋補肝血最重要
男人 避免酒精傷肝
老人 減少藥物等對肝髒的損害
PART6 常見肝病飲食 平穩控制病情
脂肪肝 重在減少肝髒脂肪堆積
酒精性肝病 戒酒與營養雙行
肝炎 積極修復受損肝細胞
乙肝 預防為主，兼顧飲食
肝硬化 積極提高肝功能
肝癌 預防原發病，增強抗癌力
PART7 養護肝髒 不同季節各有妙招
春季 溫補肝陽
夏季 清熱利濕，養心養肝
秋季 降秋燥，以養肝
鼕季 養肝血，固腎陽
附錄 養肝護肝簡易按摩

肝髒是人體不錯大的解毒器官，它默默為人體工作，我們體內產生的毒物、廢物，喫進去的食物、藥品等，都要依靠肝髒來解毒。作為消化腺的肝髒雖然強大，但同時也需要被關懷纔能維持健康。養肝涉及很多方面，飲食是有效又可控的一個環節。本書作者北京同仁醫院消化內科主任醫師展玉濤大夫、張川大夫以飲食為立足點，給你可靠、易懂、有用的養肝指導，教你選對食材補對養肝營養素、養成護肝好習慣、提供不同人群個性化養肝方案。全書圖解大字版，貼近生活，日常養肝簡單好操作，給你實用的養肝護肝干貨。