●第一章 概述
●第一節 區域地理及人口構成
●第二節 歷史沿革
●第三節 飲食文化特色
●一、“飯稻羹魚”的膳食結構
●二、消閑雅逸的茶酒文化
●三、精細柔和的飲食風格
●四、異彩紛呈的食器食具
●第二章 河姆渡的原始曙光
●第一節 舊石器時代的飲食文化
●一、火的發現、發明與熟食的開始
●二、三種重要的烤食方法
●三、食物及捕食活動
●第二節 新石器時代的飲食文化
●一、河姆渡飲食文化
●二、馬家浜飲食文化
●三、龍虯莊飲食文化
●四、良渚飲食文化
●第三章 夏商周吳越春秋
●第一節 江河飲食文化開始交流
●部分目錄

季鴻崑、李維冰、馬健鷹編著的《中國飲食文化史(長江下遊地區卷)(精)》是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題，是填補空白之作。由中國飲食文化研究領域的一流專家學者勵精圖治，歷經二十多年纔得以完成。多學科、大跨度、高難度，學術思想新銳，是具有深遠影響的歷史性工程。中國飲食文化的基礎是農耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史，脈絡清晰，內容厚重。弘揚了中華民族的很好傳統思想，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠流長的歷史文化畫卷。