●項目一 牛羊場建設
知識目標
技能目標
推薦知識
一、牛羊場規劃與牛舍建築
二、牛羊場配套設施
三、牛羊場環境要求與控制
實操訓練
實訓 牛場規劃與牛舍建築設計
項目思考
項目二 牛羊品種及利用
知識目標
技能目標
推薦知識
一、乳用牛品種及利用
二、肉用牛品種及利用
三、兼用牛品種及利用
四、中國黃牛品種及利用
五、綿羊品種及利用
六、山羊品種及利用
實操訓練
實訓一 牛品種識別
實訓二 羊品種識別
項目思考
項目三 牛羊特性與飼料加工調制技術
知識目標
技能目標
推薦知識
一、牛的生物學特性
二、羊的生物學特性
三、牛羊常用飼料
四、飼料加工調制技術
五、牛場飼料供應計劃制訂
六、羊場飼料供應編制計劃
實操訓練
實訓一 牛場飼料供應計劃制訂
實訓二 羊場育肥羊飼料配方設計
項目思考
項目四 牛羊繁殖技術
知識目標
技能目標
推薦知識
一、牛羊選種方法與引種
二、牛羊選配方式與雜交
三、牛羊發情鋻定與適時配種
四、牛羊妊娠與接產
五、牛羊繁殖新技術
實操訓練
實訓一 牛的繁殖技術
實訓二 羊的繁殖技術
項目思考
項目五 乳用牛飼養管理技術
知識目標
技能目標
推薦知識
一、乳用牛體況評定
二、乳用牛飼養管理技術
三、現代乳用牛場經營管理技術
實操訓練
實訓一 乳用牛體尺測量與體重估測
實訓二 乳用牛年齡鋻定
實訓三 乳用牛擠奶操作
實訓四 泌乳曲線繪制與分析
實訓五 乳用牛飼養管理操作
項目思考
項目六 肉用牛飼養管理技術
知識目標
技能目標
推薦知識
一、肉用牛外貌特征與鋻定
二、肉用牛生產性能及其評定
三、小白牛肉生產技術
四、小牛肉生產技術
五、架子牛育肥技術
六、高檔牛肉生產技術
七、肉用牛場經營管理技術
實操訓練
實訓一 肉用牛飼養管理操作
實訓二 肉用牛膘情評定
項目思考
項目七 肉用羊飼養管理技術
知識目標
技能目標
推薦知識
一、肉用羊形態特征
二、肉用羊外貌特征與鋻定
三、肉用羊育肥技術
四、羔羊育肥技術
五、成年羊育肥技術
六、肉用羊生產性能鋻定
項目思考
項目八 山羊飼養管理技術
知識目標
技能目標
推薦知識
一、山羊日常飼養管理技術
二、絨山羊飼養管理技術
三、奶山羊飼養管理技術
項目思考
項目九 毛用羊飼養管理技術
知識目標
技能目標
推薦知識
一、毛用羊外貌特征
二、毛用羊日常管理技術
三、毛用羔羊培育技術
四、毛用育成羊飼養管理技術
五、毛用成年母羊飼養管理技術
六、毛用種公羊飼養管理技術
七、羊毛分類和分級
八、羊毛理化性質
九、影響羊毛品質的因素
項目思考
項目十 牛常見疾病防治
知識目標
技能目標
推薦知識
一、牛常見內科病防治
二、牛常見外科病防治
三、牛常見產科病防治
四、牛常見傳染病防治
實操訓練
實訓一 牛瘤胃穿刺術和胸腔穿刺
實訓二 牛瓣胃注入術
實訓三 奶牛修蹄技術
實訓四 布魯菌病實驗室檢驗
實訓五 牛結核病檢驗
實訓六 奶牛隱性乳房炎檢測
實訓七 奶牛子宮衝洗
實訓八 牛酮病檢驗
實訓九 牛創傷防治操作
項目思考
項目十一 羊常見疾病防治
知識目標
技能目標
推薦知識
一、羊瘟防治
二、綿羊痘防治
三、羊梭菌性疾病防治
四、羊傳染性口膜炎防治
五、羊巴氏杆菌病防治
六、羊感冒防治
項目思考
參考文獻

《高等職業教育"十三五"規劃教材·高等職業教育畜牧獸醫類專業教材:牛羊生產與疾病防治》為高職高專院校畜牧獸醫類專業的一門核心課程教材，內容分為牛羊場建設、牛羊品種及利用、牛羊特性與飼料加工調制技術、牛羊繁殖技術、乳用牛飼養管理技術、肉用牛飼養管理技術、肉用羊飼養管理技術、山羊飼養管理技術、毛用羊飼養管理技術、牛常見疾病防治、羊常見疾病防治11個項目，部分項目附有相關實訓內容，使學生在學習牛羊生產與疾病防治的基本理論、基礎知識和優選技術的同時，在實踐中加深對理論內容的理解，並初步掌握操作技能。

易宗容,陽剛,郭蓉 主編 著