●6 姜具有什麼效果？
7 和蒸姜具有同樣效果的80℃姜是什麼？
8 攝取80℃姜能提升體溫，改善身體不適
9 新菜老師對80℃姜的建議
10實踐篇 首先，從食材和基本道具著手
12 燜燒罐的使用方式有2種！
14 了解燜燒罐的基本信息吧！
專欄1
91 攜帶、保存都方便 動手做蒸姜薄片吧！
專欄2
92 應用在每天的料理上 活用姜汁法
92 姜汁/根菜姜汁炊飯
93 海鮮韭菜煎餅/ 和風腌小黃瓜
94 食材索引
Part1 80℃姜食法讓你每氣 食材豐富的每日湯品
西式濃湯
16 食材豐富的蛤蜊巧達湯
16 鮭魚番茄奶油燉湯
18 南瓜起司濃湯
19 香菇奶油意大利風濃湯
20 大麥意式蔬菜濃湯
21 西西裡燉菜湯
22 鯖魚罐頭馬賽魚風濃湯
23 農場燉湯
24 香草蔬菜濃湯
25 綠色蔬菜培根高湯
25 起司卷圓白菜湯
26 章魚綜合豆類香蒜湯
27 蛤蜊燴飯
28 色彩繽紛咖喱燕麥燴飯
29 牛肉燴醬通心面
日式濃湯
30 茶巾豆腐鹽海帶湯
30 櫻花蝦蕪菁和風豆乳奶油湯
32 黏乎乎濃湯
33 關東煮美味湯
34 芝麻豬骨高湯
35 茄子茗荷蘿卜干紅湯
35 芋頭白菜柚子胡椒湯
36 鯖魚罐頭味噌湯
37 粉絲雜菜湯
38 辣味噌蜆湯
38 小銀魚圓白菜油炸豆腐湯
39 蟹肉粥
40 炒芥菜、和布蕪湯飯
41 蕈樸蘿卜泥粥
中式·異國風味濃湯
42 花椰菜蘑菇金槍魚花生醬濃湯
42 椰奶咖喱濃湯
44 番茄酸辣湯
45 豬肉土豆湯
46 蘑菇圓白菜烏賊蠔油醬湯
47 炸雞秋葵湯飯
48 烤蔬菜咖喱湯
49 山苦瓜麻婆湯
50 酪梨牛肉香辣濃湯
51 擔擔面蘿卜絲湯
51 雞肉裙帶菜青蔥湯
52 參雞湯粥
53 鼕蔭(泰式酸辣湯)鼕粉湯
54 簡單燉飯
Part2 根據身體狀況選擇 提升能量的湯品
改善寒性體質
56 雞肉酒糟湯
57 辣醬雞蛋湯
改善肥胖體質
58 西蘭花栗蘑蒸餅濃湯
59 小黃瓜竹筍榨菜湯
預防貧血
60 牛肉黑豆醋苔湯
61 羊棲菜和裙帶菜、油炸豆腐黑芝麻湯
美肌對策
62 西班牙熱湯
63 長蒴黃麻番茄湯
改善便秘
64 蘑菇裙帶菜蟹肉蛋湯
65 牛蒡綠紫菜雞肉丸子湯
改善心情
66 咸牛肉、綠蘆筍、玉米咖喱綜合湯
67 哈利娜蔬菜湯
生理不順
68 芹菜大豆芽明太子湯
69 小扁豆鄉村湯
更年期障礙
70 豆腐根菜湯
71 根菜鹽曲湯
提高免疫力
72 西蘭花貝柱玉米濃湯
73 烤大蔥雞翅梅干湯
74 花粉癥  紅藷蘋果濃湯
75 腹瀉  豆腐蕪菁梅干湯
預防感冒
76 滿滿青蔥、小松菜、海帶葛湯
腸胃不適
77 茄子圓白菜白味噌豆乳湯
高血壓
78 沙丁魚小黃瓜酸味湯
淨化血液
79 大豆洋蔥烤菜湯
80 糖尿病  牛蒡胡蘿卜味噌濃湯
Part3 想喫的時候都能保持溫暖 80℃姜飲品
82 熱檸檬姜茶
82 蘋果葛湯
84 烏龍茶拿鐵
84 薄荷姜茶
84 水果南非茶
86 自制八方茶
86 梅干醬油茶
88 黑芝麻可可
88 焦糖姜茶
90 豆乳姜粥

新的研究結果顯示，以80℃的溫度燜煮姜可以使其很大限度地釋放出祛寒和減肥效果不錯的姜烯酚成分。而制作80℃姜的秘訣就是使用燜燒罐。本書由日本專業醫師、營養師設計，主要以“燜燒罐做出80℃姜食湯品”為主軸，第一部分分別介紹了西式、日式、中式及多種異國風味湯品，豐富的食材，百喫不厭。第二部分針對寒性體質、肥胖體質、貧血、生理不順、免疫力下降等多種身體不適，分別設計出相對應的姜湯食譜，科學有效、辯證施治。第三部分精選多種80℃姜飲品，準備好姜和茶葉，隨時都能讓午茶喝得更豐富、更健康！

(日)石原新菜,(日)金丸繪裡加 著;蔣佳珈 譯 著