大家可能都有這種錯覺，認為在物質貧乏時期，營養不良的情況比較普遍，而現在，隨著經濟的騰飛和物質的極大豐富，人們的生活好了，已經不存在營養不良了。其實不然。90%的人正在不知不覺走向營養失衡。本書以近期新版的《中國居民膳食指南（2022）》為指南，繫統地講解了代謝與營養的知識，告訴大家哪些膳食模式更有利於健康，中國人自己的健康膳食模式是什麼、什麼是東方膳食模式。幫助讀者通過建立均衡的膳食模式，改善體質，遠離慢性病。

●PART1 代謝就像日出日落，周而復始
代謝與營養：一次食物的奇幻漂流記
代謝決定身體健康
代謝停止，生物體解體
促進代謝，回歸健康
PART2 人缺乏的不是營養，而是平衡的藝術
我們為什麼會失衡
一日三餐，都應參考膳食寶塔
全球公認健康的膳食模式，你了解多少
廣受追捧的生酮飲食，可別盲目跟風
高蛋白低碳水飲食法，你聽過嗎
“5+2”輕斷食飲食法有什麼優點
主食要不要喫？科學證據來了
戒糖？斷碳水？糖到底有什麼原罪
80%的人都缺維生素，怎麼補回來
光補鈣就夠了？忽略這點，小心越補越缺
膳食纖維，你補對了嗎
特色飲用水，是否真有必要
如何辨別 “好食物”與“壞食物”
這些傳說如何分辨？抽絲剝繭，探尋真相
PART3 飲食平衡，搞定6大常見代謝紊亂
肥胖：少喫多動加平衡
糖尿病：低脂、低熱量、低GI和GL
高血壓：高鉀低鈉是關鍵
血脂異常：改善血脂紊亂
高尿酸：根據嘌呤等級來喫飯
脂肪肝：飲食均衡助逆轉
PART4 代謝紊亂的終極產物惱人的代謝綜合征
代謝綜合征離你有多遠
如何擺平相愛相殺的“六兄弟”：綜合治理是根本
PART5 高質量睡眠，提高身體代謝
睡眠質量評估：你的睡眠合格嗎
覺沒睡好，代謝變差
睡眠呼吸暫停潛在風險大
如何擁有黃金睡眠
PART6 粉碎朋友圈裡關於代謝與營養的謠言
家常食材食用謠言
飲食習慣謠言
健康營養認知謠言
常見疾病認知謠言
附錄1 各類食物所含主要營養素
附錄2 玩轉營養密度，喫得更健康

減不下來的肥和治不好的慢性病，都是營養失衡導致的！人缺乏的不是營養，而是平衡的藝術。本書由北京協和醫院營養專家聯手打造，以近期新版的《中國居民膳食指南（2022）》為指導，全方位、多角度解釋我們為什麼會生病，怎麼喫纔能保證營養均衡、緩解病痛，疾病之間都有什麼關繫，為什麼會相伴發生，如何構建屬於中國人自己的膳食模式，遠離糖尿病、高血壓、血脂異常、痛風等慢性病。

於康,李寧 編