《串料理：日本人氣名店創意食譜》精致串燒/燒鳥，邀您共享居酒屋美食！<在美食料理界，烤串可能會遲到，但是絕不會缺席。那麼在日料界，除了壽司（手鞠壽司、手卷壽司、手握壽司、軍艦壽司……），丼飯（咖喱豬排飯、鰻魚飯、牛肉飯……），小食（厚燒玉子、鹽烤秋刀魚……），湯（味噌湯、關東煮……），不得不提的就是潮人必喫的日式串燒。<一年四季都是燒烤的季節，約上三兩好友，在居酒屋喝喝啤酒、擼擼串，是每個人都向往的生活。<

●004 蔬菜肉卷烤串（ 福岡·大名 蔬菜卷串屋 拗者）016 創意烤串（福岡· 警固 炸物小店 糀nature）032 法式炸串（大阪· 梅田 BEIGNET）044 創意炸串（大阪· 北新地 again）054 蔬菜肉卷烤串（大阪· 難波 蔬菜卷串 鳴門屋）064 創意炸串（京都· 河原町 Kotetsu）076 洋風炸串（愛知· 名古屋 炸物酒吧 Ma Maison）086 天婦羅炸串（東京· 新宿 天婦羅炸串 山本家）102 鰻魚烤串·野味烤串（東京· 新宿 新宿寅箱）114 烤雞肉串（東京· 代代木 神雞 代代木）128 蔬菜肉卷烤串（東京· 北千住 包的一步）141 店鋪介紹

《串料理：日本人氣名店創意食譜》介紹了日本極具人氣的串燒名店中所供應的串燒等的做法，既有近期新的人氣產品介紹，又有詳細的做法演示，是一本烤串愛好者的推薦書。

旭屋出版編集部 著