19年暢銷美食圖書經驗的積累100張高清菜品大圖讓美食呈現眼前1000張清晰實用的步驟圖，簡單易學●涵蓋經典日韓料理，讓你足不出戶，也能品嘗異國風味。●教你從選材備料開始，做出滋味正宗地道的日韓料理。●簡單好做又好喫，不必大費周章，就能享用到很好美味。●帶你傾聽美食背後的故事，探尋有趣的日韓文化。

●初步了解全書
做好日韓料理，你要先了解這些
常用醬料篇
日本料理常用醬料
韓國料理常用醬料
常用材料篇
日本料理常用材料
韓國料理常用材料
料理美味的秘訣
涼拌菜的美味秘訣
食材的特殊處理方法
火力如何調節
日料篇
CHAPTER 1經典日式料理
鹽烤秋刀魚
三文魚和甜蝦手握壽司
炸鱈魚
酒蒸花蛤
姜汁燒肉
日式炸豬排
日式漢堡肉
魔芋炒牛肉
味噌牛肉串
大阪燒肉餅
麻婆茄子
蒲燒豆腐
照燒雞肉
雞肉丸子
CHAPTER 2 日式火鍋&湯
壽喜燒
雞肉丸子鍋
什錦火鍋
關東煮
花蛤味噌湯
味噌湯
豆腐裙帶菜味噌湯
土豆濃湯
CHAPTER 3 正宗日式主食
肥牛飯
燒肉飯
豬排飯
蔬菜香腸蓋飯
雙色蓋飯
親子蓋飯
日式蛋包飯
蔬菜什錦飯
可樂餅
檸檬紅藷
咸味飯團
小胖子飯團
壽司手卷
干咖喱炒飯
醬油炒面
肥牛炒烏鼕面
鮮蝦烏鼕面
日式荞麥涼面
CHAPTER4 爽口日式小菜
醋拌菠菜魔芋
麻油南瓜
日式菠菜沙拉
土豆沙拉
豆芽沙拉
蝦皮小蔥拌豆腐
日式金槍魚沙拉
日式三文魚牛油果沙拉
醋腌黃瓜海帶
醬油溏心蛋
厚蛋燒
茶碗蒸
煮毛豆
烤茄子
韓餐篇
CHAPTER1 人氣韓國菜
炒雜菜
韓式炸雞
春川雞排
韓式燉蛋
生菜包肉
辣白菜五花肉
韓式紅燒帶魚
秋刀魚燉土豆
香辣魷魚
韓式炒魚餅
CHAPTER 2 韓式火鍋&湯
參雞湯
部隊鍋
土豆脊骨湯
韓國大醬湯
韓式豆芽湯
辣豆腐湯
韓式裙帶菜湯
牛尾湯
泡菜豆芽湯
CHAPTER 3 正宗韓式主食
石鍋拌飯
韓式拌飯
辣白菜焗飯
泡菜飯團
金槍魚泡菜紫菜包飯
泡菜煎餅
香蔥煎餅
韓式海鮮煎餅
韓式蒸餃
韓式辣炒年糕
涼拌冷面
韓式雞肉粥
泡菜雞蛋三明治
CHAPTER 4 爽口韓式小菜
韓國辣白菜
涼拌茄子
黃瓜泡菜
水泡菜
蘿卜泡菜
韓式煮黑豆
涼拌西葫蘆
白蘿卜沙拉
涼拌紫蘇葉
土豆小菜

日式料理注重食材本身的味道，清淡又營養；韓式料理則做法簡單，美味又便捷。在忙碌的都市中，日料與韓餐以其健康、省事的特點，越來越受到人們的歡迎。你想不想足不出戶，就能品嘗到正宗的日料和韓餐？本書中將日料、韓餐分別羅列，選取適合中國百姓口味的食材，做法簡單易操作，讓你在家就能享受到正宗的美味。此外，我們還將一些經典菜品背後的故事也一一講給你聽，讓你在品嘗美食的同時也獲得更多的閱讀樂趣。

薩巴蒂娜 編