●北京部分
●第一章 概述
●一、北京地區簡史
●二、北京飲食風味的組成及文化特點
●三、北京飲食文化的社會功能與
●語言魅力
●第二章 原始社會時期
●第一節 舊石器時代的北京飲食文化
●一、“北京人”的飲食生活
●二、“新洞人”和“山頂洞人”的飲食
●生活
●三、“王府井人”的飲食生活
●第二節 新石器時代的北京飲食文化
●一、“東胡林人”的飲食生活
●二、“上宅文化”“雪山文化”的
●飲食遺跡
●三、陶器與煮法的出現
●第三章 先秦時期
●第一節 夏商西周飲食文化的地下發掘
●一、飲食器具的種類
●部分目錄

萬建中、李明晨編著的《中國飲食文化史(京津地區卷)(精)》是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題，是填補空白之作。由中國飲食文化研究領域的一流專家學者勵精圖治，歷經二十多年纔得以完成。多學科、大跨度、高難度，學術思想新銳，是具有深遠影響的歷史性工程。中國飲食文化的基礎是農耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史，脈絡清晰，內容厚重。弘揚了中華民族的很好傳統思想，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠流長的歷史文化畫卷。