《中國美食地理》既有宏觀視野，又有微觀視角，通過豐富的配圖與生動的文字介紹了各具特色的食材以及中國各地的飲食文化，兼具科普性與人文性。通過食物的演變和交流史，帶讀者進一步人類文明的歷史發展進程。通過閱讀此書，希望大家能夠了解人類是自然的結果，也是自然的一環，並懂得珍惜和感恩，更懂得欣賞生活中遇到的美。

●國家羊肉地理
國家牛肉地理
國家江鮮地理
國家釀酒地理
國家土豆地理
國家辣椒地理
國家蜂蜜地理
國家韭菜地理
國家番茄地理
國家番藷地理
國家苦瓜地理
瓜界之戰
國家柿子地理
國家面條地理
國家豆腐地理
國家硬菜地理
國家蒸菜地理

中國地大物博，孕育出多彩的食物，《中國美食地理》以此為著眼點，以中國人民喜愛的土豆、辣椒等十幾種食材為主線，分別介紹其演變發展歷史、文化考究、地理分布、具體分類以及各地人民如何食用。全書聚焦人文地理、地道風物，探索美食、食材與人類及自然的關繫。本書不是單純的美食介紹，還穿插著與美食相關的古漢字、經典詩詞及歷史典故，觸及廣泛人群的美食情結，挖掘深度與廣度兼具的創作題材，在歷史演化過程中探究中國美食的流變，並橫向對比不同地域居民對同一種食材的食用方式，折射出不同地域、不同民族人們的獨特個性和文性，從多方面展示出中華民族精深飲食文化背後的處世哲學和民族智慧。

艾明 著