●引言
1.訓練和比賽中身體代謝的需求
比賽活動
足球運動中的能量供給
足球比賽中供能物質的利用
碳水化合物的利用
脂肪的利用
足球比賽中的疲勞
足球比賽中的短暫性疲勞
訓練負荷
總結
復習題
2.宏量營養素
碳水化合物
蛋白質
脂肪
酒精
纖維素
水
總結
復習題
3.訓練和恢復所需的膳食能量攝入
賽後肌糖原的再合成
優化肌糖原水平
每周用餐時間安排
賽後及訓練後的飲酒行為
改變飲食習慣
非職業球員
總結
復習題
4.備賽期的營養
高糖膳食對長時間間歇性運動表現的影響
賽前的碳水化合物儲備
比賽當天的營養
比賽當天的飲食
賽前飲水
總結
復習題
……
5.蛋白質的攝入
6.促進訓練適應性的營養策略
7.體液平衡和液體攝入
8.控制體重
9.環境
10.維生素與礦物質
11.提高運動成績的促力劑
12.特定人群和條件
參考文獻與推薦閱讀
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