作 者:尚平平，李翔 著
定 價:46
出 版 社:中國輕工業出版社
出版日期:2018年05月01日
頁 數:165
裝 幀:平裝
ISBN:9787518422029
●第一章 中國關於FCS的安全性評價 11.1 FCS的標準 1.2食品相關產品新品種行政許可管理規定1.3食品相關產品新品種申報與受理規定 1.4食品相關產品新品種行政許可申請表 第二章 美國關於食品接觸材料用物質的安全性評價 2.1食品接觸通告 2.1.1化學建議 2.1.2毒理學資料2.2法規豁免 2.3環境安全性資料 第三章 歐盟關於FCS的安全性評價 3.1 歐盟食品接觸材料的相關法規 3.2FCS在獲得批準前提交的安全評估申請 3.3食品接觸材料指導說明 附錄
本書對中國食品接觸材料安全性評價的相關法規進行梳理，並對美國和歐盟的法規進行翻譯。本書共分為三部分。第一部分主要介紹了中國食品接觸材料安全性評估相關法規、毒理學評估資料要求和資料評審相關規定；第二部分主要介紹美國FCS安全性評估的化學建議和毒理學建議；第三部分主要介紹歐盟食品接觸材料指南，和EFSA食品接觸材料中使用物質許可前安全評估的申請指南。
尚平平，李翔 著
尚平平，女，高級工程師，獲醫學碩士學位，同年6月進入中國總公司鄭州研究院，一直從事制品體外毒理學、風險評估研究工作，CORESTA煙氣體外毒性測試工作組成員，主持和作為主要完成人參加了科技部項目、國家局重點項目、國家局標準預研項目和鄭州研究院院長基金項目20餘項，制修訂8項行業標準、獲得授權專利10件、計算機軟件著作權8項，聯合出版專著1部，發表論文39篇。
如果提供適當的理由，則允許偏離這些準則。由於國際水平上沒有公認的驗證方法，現仍不能對使用的方法給予更具體的指導。此外，使用的方法應該依照不同物質的不同使用方法而定。應當指出的是，生物活性物質的納入對食品微生物菌群的食品接觸材料的任何效果強烈地依賴於食物的接觸時間與食物接觸的材料（劑量-時間關繫）。在評估抗菌物質對微生物菌群的影響時，應考慮到這一點。微生物數據的評估可能會導致對使用或遷移進行約束。如果還考慮到毒理學方面的，則應取兩者低值。被納入食品接觸材料，具有抗菌性能的物質，將按個案評估。申請人應提供本說明第1-7項所需的所有數據以作指導。未經EFSA-CEF研究小組評估物質，應當予以提供其毒理學數據。如果載體繫統是惰性的和/或已經批準的，並且對食品接觸材料的抗菌性能沒有積極的貢獻，以前評價過的活性成分不需要提供新的毒理學數據等
