王鳳忠:研究員,加工所副所長。主持多項重量課題,發表論文100多篇,國家農業科技創新工程“食品功能因子研究與利用”首席科學家、農業部農產加工品質量監督檢驗測試中心常務副主任、中國食物營養與健康產業聯盟副理事長。主持科技基礎性工作專項、農業財政專項、國家農業科技創新工程等項目10餘項,包括財政部創新工程項目,食品功能因子研究與利用;農業部質量監管項目,農產品產地收儲運環節未知危害因子識別與已知危害因子安全性評價;科技基礎性工作專項,全國農產品加工原料真菌毒素及其產毒菌污染調查。在Journal of Functional Foods等期刊發表論文20餘篇,主編《蜂膠等