中國輕工業“十三五”規劃教材，《化驗室組織與管理》修訂升級版。

主要特色：

1、理實一體，項目化教學。不追求理論體繫的完整性，而突出理論知識的實用性。教材內容讓學生能在課堂上“動”起來，以“教”為引領，突出學生的動手操作能力，在“學”和“做”中完成知識傳授和技能訓練。

2、技術領先。教材與時俱進，將實驗室資質認定的19個要素進行歸納與整合，貫穿教材中，符合目前實驗室發展的方向。

3、面向實際崗位。本教材將職業標準融入課程中，以理化檢驗標準為準則，以質檢部門和企業化驗室為依托，使教材內容與企業崗位相對接。

4．案例教學。把生動鮮活的案例素材編寫進教材，注重基本知識、技能和案例的有機結合，增強教材的吸引力，體現“學生主體”的教學模式。

5、校企資源共享。本教材編寫小組有來自檢測機構和企業的專家全程參與，實踐性強，既可滿足高職院校專業教學的需要，還可以作為企業技術培訓的優質培訓資料。

新編教材《實驗室組織與管理》著重體現學生對實驗室組織與管理的基本知識、技能的掌握和對食品、藥品檢測相關實踐能力的培養，以質檢部門和食品、藥品企業實驗室為依托，與高職高專專業課程的授課特點和要求相一致，突出“項目導向、任務驅動”教學模式，將實驗室資質認定認可的相關內容以項目化形式進行呈現，實現課程與教材、理論與實務較好地對接。

具體包括：實驗室設計（建築設計、基礎設施與環境）；實驗室人員組織（組織結構設置、人員職責管理）；實驗室試劑管理（化學試劑管理、標準物質管理、樣品管理、采購、驗收和儲存管理）；實驗室設備管理（采購管理、設備控制、計算機自動化設備及軟件管理）；檢測質量控制（檢驗過程管理、檢測結果質量保證）；實驗室安全保障（環境安全管理、作業管理、文件安全管理）；實驗室認證認可（實驗室認證認可準備、食品檢測實驗室認證認可）。

楊愛萍，教授。現任江蘇經貿職業技術學院工程技術學院院長，CIC食品安全管理體繫國家審核員、食品檢驗工、化學檢驗工高級考評員、中國食品協會營養指導委員會營養指導專家、江蘇食品工業協會營養保健品協會理事。主要從事食品質量與安全領域教學和研究工作，先後承擔分析化學、食品環境學、食品衛生控制等教學工作。輔導多家企業成功建立食品安全與質量管理體繫及實驗室認證工作；教學之餘和企業緊密合作完成多項課題。

蔣彩雲，2012年江蘇省“青藍工程”優秀青年骨干教師，2016年江蘇省“青藍工程”中青年學術帶頭人。

實驗室的多數儀器設備在一般情況下是間歇工作的，也就是說多屬於間歇用電設備，但實驗一旦開始便不宜頻繁斷電，否則可能使化驗中斷，影響化驗的精確度，甚至導致試樣損失、儀器或裝置破壞以致無法完成實驗。因此，實驗室的供電線路宜直接由總配電室引出，並避免與大功率用電設備共線，以減少線路電壓波動。

實驗室供電繫統設計的時候，要注意下列8個方面：

1.實驗室的供電線路應給出較大寬餘量：輸電線路應采用較小的載流量，並預留一定的備用容量（通常可按預計用電量增加30%左右）；

2.配備三相和單相供電線路：各個實驗室均應配備三相和單相供電線路，以滿足不同用電器的需要；

3.設置電源總開關：每個實驗室均應設置電源總開關，以方便控制各實驗室的供電線路。而對於某些必須長期運行的用電設備，如冰箱、冷櫃、老化罐等，則應專線供電而不受各室總開關控制；

4.實驗室供電線路應有良好的安全保障繫統：實驗室供電線路應配備安全接地繫統，總線路及各實驗室的總開關上均應安裝漏電保護開關，所有線路均應符合供電安裝規範，確保用電安全；

5.要有穩定的供電電壓：在線路電壓不夠穩定的時候，可以通過交流穩壓器向精密儀器實驗室輸送電能，對特別要求的用電器，可以在用電器前再加二級穩壓裝置，以確保儀器穩定工作；

6.避免外電線路電場干擾：必要時可以加裝濾波設備排除；

7.配備足夠的供電電源插座：為保證實驗儀器設備的用電需要，應在實驗室的四周牆壁、化驗臺旁的適當位置配置必要的三相和單相電源插座；

8.實驗室室內供電線路應采用護套（管）暗鋪：在使用易燃易爆物品較多的實驗室，還要注意供電線路和用電器運行中可能引發的危險，並根據實際需要配置必要的附加安全設施（如防爆開關、防爆燈具及其他防爆安全電器等）。