新編教材《實驗室組織與管理》著重體現學生對實驗室組織與管理的基本知識、技能的掌握和對食品、藥品檢測相關實踐能力的培養,以質檢部門和食品、藥品企業實驗室為依托,與高職高專專業課程的授課特點和要求相一致,突出“項目導向、任務驅動”教學模式,將實驗室資質認定認可的相關內容以項目化形式進行呈現,實現課程與教材、理論與實務較好地對接。
具體包括:實驗室設計(建築設計、基礎設施與環境);實驗室人員組織(組織結構設置、人員職責管理);實驗室試劑管理(化學試劑管理、標準物質管理、樣品管理、采購、驗收和儲存管理);實驗室設備管理(采購管理、設備控制、計算機自動化設備及軟件管理);檢測質量控制(檢驗過程管理、檢測結果質量保證);實驗室安全保障(環境安全管理、作業管理、文件安全管理);實驗室認證認可(實驗室認證認可準備、食品檢測實驗室認證認可)。