Module 1  Front Office Service

    Task 1  Room Reservations

    Task 2  Check in

    Task 3  Information Service

    Task 4  Check out

    Task 5  Secretarial Service

    Task 6  Dealing with Complaints

Module 2  Housekeeping Service

    Task 1  Showing the Room

    Task 2  Making up the Room

    Task 3  Maintenance Service

    Task 4  Laundry Service

    Task 5  Miscellaneous Services

    Task 6  Dealing with Emergencies

Module 3  Food & Beverage
Service

    Task 1  Booking a Table

    Task 2  Seating the Guests

    Task 3  Taking Orders

    Task 4  Serving the Food

    Task 5  Bar Service

    Task 6  Room Service

    Task 7  Dealing with Complaints

Module 4  Other Services

    Task 1  Shopping Service

    Task 2  Health and Recreation Service

    Task 3  Ticket-booking Service

    Task 4  Convention Service

    Task 5  Compliments and Complaints

附錄I   參考答案

附錄II  江蘇省旅遊飯店職業英語等級考試詞彙表

附錄III《江蘇省飯店職業英語等級標準及命題要求》

附錄IV  江蘇省旅遊飯店職業英語等級標準考試樣題

附錄V  常用服務用語150句

主要參考文獻

      為了幫助旅遊管理專業學生快速、便捷地掌握飯店服務英語，省時、高效地通過江蘇省旅遊飯店職業英語等級考試，我們依據《江蘇省旅遊飯店職業英語等級標準》共同編寫了《飯店英語教程》一書。

      為了努力打造理念新穎、體例創新、易學實用、高效快捷式的高職高專旅遊專業飯店英語精品教材，我們在總體設計上堅持以”就業為導向”和”工學結合”的職教教育方向，秉承”傳承與發展並重””改革與創新同舉”的原則，博采眾長，整合優化現有教學資源，緊扣《標準》，緊貼實際，對全書的框架構建、內容篩選、難度定位，乃至體例編排等均進行了大膽而又成效的探索與創新，制定了以”項目引領、任務驅動、活動提升”的編寫主線，構建了”模塊(module)－任務(task)－訓練(training)”一體化的編排體繫。

       ”項目引領”，語料選擇凸顯行業特色，緊扣服務流程，以工作崗位為主線，將飯店英語考級標準所規定的內容按前臺、房務、餐飲和其他服務整合為四個部分，構成本書的四個模塊，涵蓋酒店服務的所有內容。各個模塊自成體繫，彼此貫通，較好地保證了全書的繫統性和綜合性。

      ”任務驅動&rdquo體例編排以重點話題為主線設計任務，引導學生通過完成與之配套的對話、閱讀和練習等各項子任務來提高等級考試應具備的聽、說、讀、寫、譯等方面的應用能力和運用能力。

      ”活動提升”，理實一體化設計語言實踐活動板塊，每一個板塊聚焦一個核心職業能力，圍繞中心話題設計活動內容，讓學生在”參與、合作、體驗、實踐和探究”的繫列活動中，感覺自我、提升自我，循序漸進，繫統、全面地掌握所有內容，提升能力。

      各項任務的結構如下：

      Task Goals(任務目標)：前學習目標，便於學生自學與檢測。

      Warming Up (熱身練習)：以圖片導入，引出關鍵詞或提出小問題。讓學生做些熱身小練習，主要目的是通過新穎、有趣的活動，積極地調動學生大腦信息庫中已經儲存的有關話題的背景知識或詞彙，從而激發學生主動開口說英語的能動性。

      Situational Dialogues (情景對話)提供三至四個語境真實、語言地道、新鮮實用的會話，插入簡明的場景（scene）提示，以便學生在準交際的場景中感知、模仿與訓練口語能力，進一步發展學生語言的綜合運用能力。

      Words and Expressions (生詞和詞組)：呈現情景對話中出現的新詞彙，標出詞性、音標，給出注釋，幫助學生擴大詞彙量，增強學習效果。

      Useful Expressions（常用句型）：總結典型用語範例，便於學生模仿、記憶和運用。

      Notes（注釋）：解釋長難句子以及專業用語，為學生學習排除障礙，提供參考。

      Technical Training（技能訓練）：幫助學生復習鞏固所學語言知識，讓學生體驗進步與成功的喜悅，穩步、扎實地提升職業素養。

      Knowledge Expansion (知識拓展)：增加課外知識，拓寬學生視野，適應就業工作需要，同時也為考級閱讀熱身。

      為了方便教學，我們編寫了配套教學資源包，內容包括《任務教學設計》、《任務活動視頻》和《飯店英語考級試題庫》。附錄還收錄了《 江蘇省旅遊飯店職業英語等級考試詞彙表》、《江蘇省旅遊飯店職業英語等級標準》、《江蘇省旅遊飯店職業英語等級標準考試真題》，及《常用服務用語150句》等。

      本書可以用作職業學校旅遊與酒店管理專業、涉外酒店接待專業學生的專業基礎課教材，也可用作酒店員工培訓教材。

      本教程在編寫過程中參考了大量的國內外有關資料，得到了許多學界前輩、同行及外籍教師的熱心幫助與指導，在此一並表示致謝。

      編寫一套高標準、高水平、高質量的教材是一項十分艱巨的工作，我們的努力僅僅是一種探索和嘗試，難免有諸多疏漏和不足之處，敬請廣大師生在運用中多提寶貴意見，以便今後進一步修訂。