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  • 果蔬物流保鮮技術
    該商品所屬分類:研究生 -> 工學
    【市場價】
    286-416
    【優惠價】
    179-260
    【作者】 關文強 等編著 
    【所屬類別】 圖書  教材  研究生/本科/專科教材  工學 
    【出版社】中國輕工業出版社 
    【ISBN】9787501964086
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787501964086
    作者:關文強等編著

    出版社:中國輕工業出版社
    出版時間:2008年06月 

        
        
    "
    內容簡介
    本書的作者是我國果蔬保鮮技術和農產品物流一線的中青年專家,他們在開展研發的同時也十分注意學術積累,《果蔬物流保鮮技術》一書就是他們近期工作的結晶。本書針對嚴重制約我國農產品物流業發展的重點、難點問題,從現代物流技術和果蔬采後保鮮技術兩個角度出發,將二者有機地集成到一起,繫統闡述了果蔬從田間到餐桌整個過程的物流管理技術與關鍵保鮮技術,同時對*現代物流技術如智能包裝、電子標簽、質量模擬與貨架期預測等在果蔬保鮮中的應用進行了總結。另外,本書還繫統介紹了我國部分果蔬的物流保鮮技術。
    目錄
    章 果蔬的物流與物流繫統
    節 物流
    第二節 果蔬物流
    第三節 果蔬物流繫統的組成
    第二章 果蔬物流保鮮原理
    節 果蔬采後的基本特性
    第二節 果蔬物流質量的影響因素
    第三節 果蔬物流病害與影響因素
    第四節 果蔬質量標準
    第三章 果蔬物流的預處理
    節 采收
    第二節 挑選與分級
    第三節 清洗
    第四節 脫澀章 果蔬的物流與物流繫統
    節 物流
    第二節 果蔬物流
    第三節 果蔬物流繫統的組成
    第二章 果蔬物流保鮮原理
    節 果蔬采後的基本特性
    第二節 果蔬物流質量的影響因素
    第三節 果蔬物流病害與影響因素
    第四節 果蔬質量標準
    第三章 果蔬物流的預處理
    節 采收
    第二節 挑選與分級
    第三節 清洗
    第四節 脫澀
    第五節 催熟
    第六節 晾曬
    第七節 預冷
    第八節 保鮮劑處理
    第九節 果蔬保鮮的物理方法
    第十節 果蔬蟲害的檢疫與防治
    第四章 果蔬物流包裝
    節 果蔬物流包裝的分類
    第二節 果蔬物流包裝的特殊要求
    第三節 果蔬物流包裝的標準與標識
    第四節 果蔬物流包裝的技術與方法
    第五節 保鮮包裝——果蔬MA包裝
    第六節 鮮切果蔬保鮮與MA包裝
    第七節 智能包裝
    第五章 果蔬物流貯運方式及設施
    節 果蔬貯藏設施與管理
    第二節 果蔬運輸設施與管理
    第六章 果蔬物流的終端銷售
    節 果蔬的貨架銷售特點
    第二節 果蔬的貨架生理與壽命
    第三節 果蔬貨架期預測繫統
    第四節 果蔬銷售管理
    第七章 果蔬物流信息與管理
    節 果蔬物流信息的概念
    第二節 果蔬物流信息的內容與特征
    第三節 果蔬物流信息繫統及管理
    第四節 信息平臺
    第五節 基於電子商務的果蔬物流體繫
    第六節 國內外部分果蔬物流保鮮與信息網站
    第八章 我國部分果蔬的物流保鮮技術
    節 蘋果
    第二節 葡萄
    第三節 獼猴桃
    第四節 板栗
    第五節 哈密瓜
    第六節 柑橘
    第七節 荔枝
    第八節 香蕉
    第九節 草莓、櫻桃與楊梅
    第十節 無花果
    第十一節 蒜薹
    第十二節 結球生菜
    第十三節 西蘭花和花椰菜
    第十四節 百合
    第十五節 食用菌
    參考文獻
    在線試讀
    章 果蔬的物流與物流繫統
    節 物流
    (三)現代物流基本特征
    傳統物流業是商品生產過程中,除了生產、銷售兩個環節外,運輸、倉儲、裝卸、配送、包裝等其他環節關繫的綜合。
    隨著物流業的發展,傳統物流已經發生了很大的變化,其內涵和外延都產生了變革,即傳統物流+信息+通信網絡+優質服務,這也就是人們所稱的在網絡技術及優質服務的支持下,單純的物流已經發展為傳統物流與資金流、信息流的重新磨合的現代物流。現代物流不僅考慮從生產者到消費者的貨物配送問題,而且還考慮從供應商到生產者對原材料的采購,以及生產者本身在產品制造過程中的運輸、保管和信息等各個方面,全面地、綜合性地提高經濟效益和效率的問題。簡單地說,現代物流的根本目的就是要實現5R,即在準確的時間內、準確的地點,將具有準確質量的準確商品送到需要該商品的準確的消費者手中。
    因此,現代物流是以滿足消費者的需求為目標,把制造、運輸、銷售等市場情況統一起來考慮的一種戰略措施。這與傳統物流把它僅看作是“後勤保障繫統”和“銷售活動中起橋梁作用”的概念相比,在深度和廣度上又有了進一步的含義。
    現代物流包括運輸合理化、倉儲自動化、包裝標準化、裝卸自動化、加工配送一體化、信息管理網絡化等。現代物流水平已成為一個國家綜合國力的重要標志,現代物流業的發展趨勢更呈現出多功能化、繫統化、全球化、信息化和標準化等特點。
    (1)多功能化物流業發展到集約階段,向多功能化方向發展,形成一體化配送中心,提供倉儲、運輸、配貨、配送和各種提高附加值的流通加工服務項目。……


     
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