高彥祥，1979—1986年於天津輕工業學院食品工程專業學習，1983年獲學士學位，1986年獲碩士學位：1996年在匈牙利園藝與食品工業大學食品科學與工程專業獲博士學位。現為中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師，兼任中國食品添加劑和配料協會副理事長、天然提取物專業委員會秘書長。
主講本科生食品添加劑及碩士研究生食品風味等課程。
主要研究天然食品添加劑的分離、純化、穩態化技術；食品微米、納米乳液制備及微膠囊產品開發。主持或參加國家“863”計劃、科技支撐、自然科學基金等科研課題1O餘項。在國內外發表論文100餘篇，其中30多篇被SCl／EI刊物收錄：出版《食品添加劑基礎》等教材5部。