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  • 獸醫公共衛生學(高校教材)
    該商品所屬分類:研究生 -> 研究生
    【市場價】
    336-488
    【優惠價】
    210-305
    【作者】 柳增善 主編 
    【所屬類別】 圖書  教材  研究生/本科/專科教材  工學圖書  農業/林業  動物醫學 
    【出版社】中國輕工業出版社 
    【ISBN】9787501973385
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
    一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787501973385
    叢書名:高等學校專業教材

    作者:柳增善主編
    出版社:中國輕工業出版社
    出版時間:2010年01月 


        
        
    "
    內容簡介
    《獸醫公共衛生學》在獸醫公共衛生學的基本框架和基本知識的基礎上,力求編入大量*的相關知識,體現學科知識的繫統性、新穎性和實用性的特點。《獸醫公共衛生學》可作為動物醫學、公共衛生等相關專業本科、研究生的基本教材和大專院校教師的教學參考書。同時,也可作為食品質量與安全、醫學疾病控制中心、動物疾病控制中心、進出口檢驗檢疫、生態與環境保護、動物福利與健康、公共衛生安全等相關工作者的參考書。
    目錄
    緒論
    篇 動物性食品衛生與生產監督
    章 動物性食品衛生概論
    節 動物性食品衛生基本性質與特點
    第二節 動物性食品污染與安全評價體繫
    第二章 動物性食品污染的危害、衛生監督與控制
    節 動物性食品生物源性食物中毒
    第二節 食物感染性病原
    第三節 動物性食品化學性污染
    第四節 飲用水和食品加工用水污染的危害
    第五節 食品污染的控制措施
    第三章 肉品質量與衛生監督
    節 肉品學基礎
    第二節 肉在保藏時的變化及其新鮮度的檢驗緒論
    篇 動物性食品衛生與生產監督
    章 動物性食品衛生概論
    節 動物性食品衛生基本性質與特點
    第二節 動物性食品污染與安全評價體繫
    第二章 動物性食品污染的危害、衛生監督與控制
    節 動物性食品生物源性食物中毒
    第二節 食物感染性病原
    第三節 動物性食品化學性污染
    第四節 飲用水和食品加工用水污染的危害
    第五節 食品污染的控制措施
    第三章 肉品質量與衛生監督
    節 肉品學基礎
    第二節 肉在保藏時的變化及其新鮮度的檢驗
    第三節 肉品分級與質量評價
    第四節 肉的加工保藏及肉制品的衛生檢驗
    第五節 異常肉品衛生檢驗與處理
    第六節 病害肉的衛生處理和消毒
    第四章 各類動物產品的加工衛生與檢驗
    節 乳與乳制品的衛生檢驗
    第二節 蛋與蛋制品的衛生檢驗
    第三節 水產品的衛生檢驗
    第四節 食用油脂的加工衛生與檢驗
    第五節 畜禽副產品的加工衛生與檢驗
    第六節 其他動物性食品安全
    第五章 無公害食品
    節 無公害食品的生產與質量控制
    第二節 農場到餐桌安全措施
    第三節 食物鏈的安全措施
    第六章 動物屠宰加工的獸醫衛生監督與檢驗
    節 屠宰加工企業的設計
    第二節 屠畜的檢疫監督和宰前檢驗
    第三節 屠宰加工過程的獸醫衛生監督
    第四節 屠畜宰後獸醫衛生檢驗
    第五節 屠宰加工用水衛生及污水的無害化處理
    第六節 食用動物屠宰加工的獸醫衛生監督
    第二篇 人獸(畜)共患病的衛生監督與檢驗
    第七章 人獸共患病的衛生監督與檢驗
    節 人獸共患細菌病衛生監督與檢驗
    第二節 人獸共患病毒病衛生監督與檢驗
    第三篇 比較醫學與動物健康福利
    第八章 獸醫公共衛生與比較醫學
    第四篇 生態平衡與獸醫公共衛生
    第九章 生態平衡與生物入侵
    第五篇 環境污染對人及動物健康的影響
    第十章 環境污染與微生物耐藥
    第十一章 微生物耐藥性對人及動物健康的影響
    第六篇 獸醫公共衛生在重大應急事件中的作用
    第十二章 國家生物安全中獸醫的作用
    第七篇 獸醫公共衛生的發展趨勢
    第十三章 影響獸醫公共衛生的未來發展趨勢的因素
    參考文獻


     
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