內容簡介
美食的靈魂所在——大廚們金飯碗的私房秘訣!200種醬料的基礎情報,拿手好菜要靠醬料搭配纔能味增百倍!本書帶你進入幸福的美食天堂,教你餐餐喫出美味與健康,讓你體會到醬料無國界的樂趣,讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。
本書主要介紹了各式醬料,共分為七大類,200個品種。通過制作各種醬料,以及介紹各式醬料的適用方法。並有針對性地舉出32道有特色的應用菜肴讓讀者牛刀小試。每一款醬料都分別說明制作所需時間,以及甜辣鹽酸香的口感,制作方式簡單,工具易操作,材料也都是生活中常見的東西,並用細心的提出一些小竅門或是建議,本書內容非常豐富,又十分的簡單易學,重要的非常實用,並貼近生活。其中,穿插介紹了幾種調味品的背景、釀造過程、種類,以及功效,讓讀者有更多方面的了解,增添趣味。
本書主要介紹了各式醬料,共分為七大類,200個品種。通過制作各種醬料,以及介紹各式醬料的適用方法。並有針對性地舉出32道有特色的應用菜肴讓讀者牛刀小試。每一款醬料都分別說明制作所需時間,以及甜辣鹽酸香的口感,制作方式簡單,工具易操作,材料也都是生活中常見的東西,並用細心的提出一些小竅門或是建議,本書內容非常豐富,又十分的簡單易學,重要的非常實用,並貼近生活。其中,穿插介紹了幾種調味品的背景、釀造過程、種類,以及功效,讓讀者有更多方面的了解,增添趣味。