說起德國的經典糕點，大量使用蜂蜜和香料的香料餅干、使用杏仁糖的糕點以及年輪蛋糕、黑森林櫻桃蛋糕等糕點都讓人垂涎欲滴。德式甜點一直是甜點中較為有品質和高檔的一種，精致的制作工藝、濃厚的品味口感，讓很多美食愛好者都稱贊不絕。日本美食界的高等學府日本辻制果專門學校的長森昭雄（德國糕點）與大庭浩男（維也納糕點）擔任本書的監修，他們精選德式甜點中人氣單品，化繁為簡講解了44款甜品的制作步驟。精美的成品寫真 詳細的制作步驟 制作過程中的小竅門，希望每一位美食愛好者都能夠在這裡找到自己喜愛的品種和口味，制作出正宗德式甜點。

這是一本介紹德國糕點烘焙的圖書，包括德式傳統風格的果子蛋糕以及維也納風格糕點，如德國蘋果派、黃油面包、雪頂奶油泡芙蛋糕、皇帝面包蛋糕、薩赫立方蛋糕、甘納許奶油巧克力蛋糕，其特征明顯，即大多為重油重糖的濃厚口感。將浸透酒香的干果揉入重黃油的面團裡，烘烤後，在其表面撒上厚厚的白色糖粉或抹上厚厚的奶油，讓品嘗者滿口香氣，美味四溢。本書精選出*有代表性的德式糕點，用詳細的制作步驟圖和通俗的步驟介紹，將看似復雜的烘焙過程簡單地講解出來，讓每一位讀者都能輕松理解。本書的兩名監修都是德式糕點領域的*糕點師，代表著不同的德式烘焙特色，將各自豐富的經驗與讀者一起分享。

長森昭雄（德國糕點），辻制果專門學校西方糕點專業教授。1982年，畢業於辻調理師專門學校並留校工作。1985年，就職於開設一年的辻制果技術學校（如今的辻制果專門學校），赴德國的費爾蒙特維爾加雷澤坦酒店學習。出演電視節目《今日烹飪》。合著圖書有《德國糕點入門》（鐮倉書房）。參與《專業烹飪基礎》和《西方糕點百科事典》（皆為同朋舍出版社）的制作。

大庭浩男（維也納糕點），辻調集團école辻大阪西方糕點專業教授。1991年，畢業於辻制果專門學校並留校工作。2016年起任職於école辻大阪。在奧地利、維也納的海納咖啡糕點店學習。在MBS電視節目《巧克力》中負責糕點制作和技術指導。協助編寫了《松下家用烤箱的菜譜》。