蘇珊· 柯蒂斯（Susan Curtis）自20 世紀80年代中期成為一名順勢療法醫師和理療師。英國NYR（Neal’s Yard Remedies） 有機護膚公司董事。曾編寫過數本書籍，包括《芳香精油寶典》（Essential Oils），並與他人合著《女性自然療法》（Natural Healing for Women）。蘇珊有兩個已經成年的孩子，她對於幫助人們如何更好地、健康地飲食，從而擁有一個更加有機健康的生活方式，有著極大的熱情。

帕特· 托馬斯（Pat Thomas）記者、活動家、播音員，並且熱愛廚藝。她編寫過不少有關健康及環境領域的書籍，並從業於前沿活動機構，為其在健康及可持續的飲食方式上出謀劃策。她曾是《生態學家》（The Ecologist）雜志的編輯，曾擔任英國保羅·麥卡特尼（Paul McCartney）“周一不喫肉”（MeatFree Monday）運動的負責人。如今在土壤協會（Soil Association，英國有機認證機構）擁有委員會席位，並且是英國NYR有機護膚公司自然健康網站（NYR Natural News）的編輯，負責NYR自然新聞的撰寫。

德拉加娜· 維利納克（Dragana Vilinac）醫療草藥學醫師，來自於一個具有濃厚傳統草藥學醫師血統的家庭。她的人生目標是探索並學習植物、地球及人體之間的療愈動態繫統。她自20世紀80年代起就對西方醫學、中藥及傳統藏藥（不丹草藥學）等領域進行研究。她還是國際發展項目有關歐洲及亞洲草藥醫學領域的顧問醫師。她曾與他人合著以植物的藥食同源性為主題的書籍。英國NYR公司首席草藥師。

引言

·食物的治愈力量

·不同的飲食方式

· 膳食多樣化是生活的良性調

味劑

·遵循作物的自然規律

·食物的藥食同源性

食物的治愈功效

水果

木本水果

·蘋果 ·杏 ·桃子及油桃

·梨 ·李子 ·獼猴桃

·無花果 ·榅桲（木梨）

·櫻桃

蔓生水果

·葡萄

漿果與醋栗

·黑莓 ·黑醋栗（黑加侖）

·藍莓 ·蔓越莓 ·接骨木果

·枸杞 ·桑葚 ·覆盆子

·草莓

柑橘類水果

·檸檬 ·青檸 ·橙子

·葡萄柚

熱帶水果

·香蕉 ·黑棗 ·杧果

·瓜類水果 ·木瓜 ·石榴

·菠蘿 ·椰子 ·鱷梨

蔬菜

甘藍類

·西藍花 ·卷心菜

·羽衣甘藍 ·山葵

結果與開花蔬菜

·甜椒 ·辣椒 ·黃瓜

·南瓜 ·小胡瓜 ·玉米

·洋薊 ·茄子 ·番茄

多葉與生菜類蔬菜

·生菜 ·菠菜

·西洋菜（豆瓣菜）

·芥菜 ·芝麻菜

·蒲公英 ·蕁麻 ·菊苣

莢果蔬菜

·四季豆 ·秋葵 ·豌豆

球莖與莖稈類 77

·蘆筍 ·芹菜與根芹

·茴香 ·大黃 ·洋蔥類

·大蒜

根、塊莖與根莖類

·甜菜根 ·胡蘿卜 ·蘿卜

·馬鈴藷 ·甘藷 ·姜黃

·生姜

食用菌類

·蘑菇

堅果

·扁桃仁 ·腰果 ·板栗

·榛子 ·松子 ·開心果

·核桃

種子與芽類

·芝麻 ·葵花籽 ·南瓜籽

·亞麻籽 ·罌粟籽 ·麻籽

·紫苜蓿籽 ·奇亞籽

·紅三葉草籽

藥用香草

·黃芪 ·纈草根 ·洋甘菊

·五味子 ·藥蜀葵根

·奶薊 ·貫葉連翹

烹調香草

·羅勒 ·香菜 ·歐芹

·迷迭香 ·鼠尾草 ·百裡香

·蒔蘿（洋茴香） ·薄荷

·牛至

谷類植物與谷物

·苋菜 ·藜麥

·斯佩爾特小麥 ·大米

·硬粒小麥

·燕麥 ·黑麥 ·小米

·大麥 ·荞麥

豆類

·紅小豆 ·黑豆 ·利馬豆

·鷹嘴豆 ·腎豆 ·扁豆

·綠豆

香辛料

·豆蔻 ·肉桂 ·香菜籽

·孜然 ·葫蘆巴籽

·杜松子 ·甘草

·肉豆蔻 ·胡椒

·藏紅花 ·八角

油脂類

·黃油與起酥油 ·橄欖油

·葵花籽油 ·亞麻籽油

·麻籽油 ·黑種草籽油

發酵食品

·酸菜 ·泡菜 ·醬油

·味噌 ·丹貝

肉類

·雞肉 ·牛肉 ·羊肉

·豬肉 ·火雞 ·鹿肉

·鵪鶉 ·斑鳩 ·水禽

·肝 ·腎

多脂魚類

·鮭魚 ·鯡魚 ·鯖魚

·沙丁魚 ·鱒魚

·黑鱸（海鱸魚）

·金槍魚

其他食物

·水藻類 ·海草類 ·蘆荟

·小麥草 ·蜂蜜 ·甜葉菊

·楓糖漿 ·黑糖 ·巧克力

·奶類 ·酸奶

·開菲爾發酵乳 ·蛋類

·茶 ·玫瑰

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心髒健康

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關節能力

一日食譜——提高

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