內容簡介
本書全面地闡述了各種食品的調香技術。首先簡要介紹了食用香精的基本概念及香味的分類;接著繫統列出了食用香料的基本組成、理化性及用途;然後重點介紹了各種食品香精制備與配方,包括水果香型食用香精、堅果香型食用香精、肉味香精、乳香型食用香精、辛香型食用香精、涼香型食用香精、花香型食用香精、酒香型食用香精、煙草香型食用香精及其他香型食用香精等。本書資料來源廣、內容豐富、技術先進、實用性強,適合於食品調香師及從事香料、香精生產與開發的技術人員等參考。
|
|
首頁 | 電影 | 連續劇 | 音樂 | 圖書 | 女裝 | 男裝 | 童裝 | 內衣 | 百貨家居 | 包包 | 女鞋 | 男鞋 | 童鞋 | 計算機周邊 |
![]() | |||
|