完整收錄面包流程解析,彙聚兩位老師入行多年的實作心得,深入淺出解析,輔以各式替代方案,為家庭制作量身打造。
●第2章 居家點心面包
暢銷多年的鎮店之寶——“夾心面包”“田螺卷”;滋味獨特、特別研發的“翡翠碗豆”“金沙條”;增之一分則太多,減之一分則太少,恰到好處卻用料扎實的“五谷米餐包”“鯛魚白醬燒”……收錄多款暢銷經典臺式面包,創新與傳統兼備。
●第3章 日式多拿茲
“老師,我想喫多拿茲!”同學們的心聲,老師都聽到了的面包是“日中混血兒”,老師自日本學藝取經,改良配方後與大家分享。多拿茲的美味想必無須贅述,它經得住時間考驗,是永不退燒的經典。
●第4章 酸奶軟式面包
●第1章 面包二三事
完整收錄面包流程解析,彙聚兩位老師入行多年的實作心得,深入淺出解析,輔以各式替代方案,為家庭制作量身打造。
●第2章 居家點心面包
暢銷多年的鎮店之寶——“夾心面包”“田螺卷”;滋味獨特、特別研發的“翡翠碗豆”“金沙條”;增之一分則太多,減之一分則太少,恰到好處卻用料扎實的“五谷米餐包”“鯛魚白醬燒”……收錄多款暢銷經典臺式面包,創新與傳統兼備。
●第3章 日式多拿茲
“老師,我想喫多拿茲!”同學們的心聲,老師都聽到了的面包是“日中混血兒”,老師自日本學藝取經,改良配方後與大家分享。多拿茲的美味想必無須贅述,它經得住時間考驗,是永不退燒的經典。
●第4章 酸奶軟式面包
基礎中的經典,經典中的基礎——“酸奶輕軟包”單喫或夾餡都美味;引領時代潮流,風靡全球的——“蒜蒜包”;把紅豆搭配“那個”,成就濃郁絕美的姿態——“紅豆OO條”!你問我括號內是什麼?江湖一點訣,說破無價值。預知詳情,請看內文……
●第5章 居家吐司繫列
家庭面包書當然少不了眾多讀者敲碗期待的“吐司篇”,它是面包中的基礎,也是檢驗一間店的標竿之一。越簡單的東西越難做,但成功所帶來的成就感也是無法言喻的。請大家用輕松愉快的心情面對“這一幕”吧!享受每一個時刻,當時間生效、麥香飄散,你會發現一切都值得。
●第6章 軟歐面包
混搭食材,玩配方、玩技法,一款面包一個配方。天馬行空的家庭版“造夢現場”,口感與創意兼備,造型從簡單到稍具難度,趣味中帶上巧思,面包好看又好喫。