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    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
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    198-288
    【優惠價】
    124-180
    【作者】  
    【所屬類別】 圖書  烹飪/美食  烘焙甜品 
    【出版社】浙江科學技術出版社 
    【ISBN】9787534167287
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787534167287
    作者:[日]

    出版社:浙江科學技術出版社
    出版時間:2016年01月 

        
        
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    編輯推薦


    ◆ 日本超人氣甜點女王三宅郁美的蛋糕秘籍。



    ◆ 50種專家級蛋糕,輕松烤出來。



    ◆ 新鮮、健康,安全又安心。



    ◆ 可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。





     
    內容簡介


    《蛋糕烘焙魔法書》帶你進入蛋糕烘焙的世界:★ 介紹各種簡單易學的蛋糕,如經典黃油蛋糕、魚糕咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕、巧克力蛋糕,甚至還有浸泡在香檳裡的蛋糕。 ★ 介紹各種口味和餡料的蛋糕,如各種咸味蛋糕(蘑菇咸味蛋糕、醬牛肉咸味蛋糕、墨魚咸味蛋糕、鮮蝦奶酪咸味蛋糕等),甜味蛋糕(櫻桃軟奶酪蛋糕、蘋果黃油蛋糕、咖啡迷你黃油蛋糕、提拉米蘇等)。 ★ 介紹各種制作不同蛋糕的小技巧。 ★ 教你用簡單的材料制作出健康、美味的蛋糕。 ★ 制作方法簡單,每一步都詳細解說,讓你一次就成功。 ★ 詳細介紹原材料和工具(工具的話,隻需要一個攪拌盆、打蛋器、模具和一個烤箱就OK了)。★ 可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。

    作者簡介


    三宅郁美,日本著名料理專家。從1985年開始在法國藍帶廚藝學校、麗池-艾絲高菲耶廚藝學校學習糕點料理。1990年移居美國,之後的兩年裡,三宅郁美除了主持美食沙龍之外,還在曼哈頓的文化學校擔任美食講師。回國後,在東京目白的家中,創辦了兼授糕點制作與桌面裝飾的三宅郁美美食沙龍“雪白的圍裙”。她為人熱情大方,而且講解簡單易懂,是一位深受大家喜愛的料理專家。著有《比薩蛋撻烘焙魔法書》、《蛋糕烘焙魔法書》等。

    目錄


    前言



    烘焙基礎



    蛋糕的做法



    經典咸味蛋糕



    火腿蔬菜咸味蛋糕



    經典黃油蛋糕



    檸檬黃油蛋糕



    各種款式的蛋糕模



    牛奶包裝盒變身蛋糕模



    漂亮脫模的訣竅



    品嘗美味蛋糕的要點







    咸味蛋糕







    蔬菜



    西葫蘆香腸咸味蛋糕



    芝麻葉牡蠣咸味蛋糕



    鳀魚番茄咸味蛋糕



    肉盒咸味蛋糕



    西蘭花雞蛋咸味蛋糕



    蘑菇咸味蛋糕



    魚糕咸味蛋糕



    韭菜龍蝦咸味蛋糕










    肉末豌豆咸味蛋糕



    雞肉紫菜末咸味蛋糕



    臘腸無花果咸味蛋糕



    卷心菜牛肉咸味蛋糕



    醬牛肉咸味蛋糕



    叉燒肉榨菜咸味蛋糕







    海鮮類



    金槍魚芹菜咸味蛋糕



    扇貝菠菜咸味蛋糕



    煙熏鮭魚咸味蛋糕



    鮮蝦奶酪咸味蛋糕



    小鯡魚油菜咸味蛋糕



    明太子秋葵咸味蛋糕







    香辛料熟食



    雜豆午餐肉咸味蛋糕



    蒜腸胡椒粉咸味蛋糕



    雙色橄欖奶酪咸味蛋糕



    墨魚咸味蛋糕



    海帶咸味蛋糕



    腌菜咸味蛋糕







    咸味蛋糕營造西餐氛圍



    三明治



    奶酪火腿三明治



    蛋糕拼盤



    沙拉










    黃油蛋糕



    水果蔬菜



    蘋果黃油蛋糕



    黃桃紅茶黃油蛋糕



    櫻桃軟奶酪蛋糕



    橘子果醬黃油蛋糕



    水果蛋糕



    南瓜黃油蛋糕



    糖漬胡蘿卜蛋糕







    可可豆堅果



    大理石蛋糕



    巧克力草莓蛋糕



    咖啡迷你黃油蛋糕



    杏仁菠蘿蛋糕



    葡萄蛋糕



    果仁蛋糕







    日式蛋糕



    抹茶白巧克力黃油蛋糕



    黑芝麻蛋糕



    紅豆栗子黃油蛋糕(日本酒風味)



    紅糖香蕉蛋糕



    桂花納豆蛋糕(烘焙茶風味)







    黃油蛋糕是下午茶的伴侶



    小點心



    浸泡在香檳裡的蛋糕



    提拉米蘇



    午後甜點







    烘焙工具





    書摘插畫
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