王森學校近年來培養了多位烘焙界的世界冠軍，很有技術實力。在疫情大流行前的時期，他們邀請了多位世界名廚來講學。本書收集了這些名廚的小甜品配方，詳細講解制程，並結合作者自身經驗提供大量說明。

餅干、泡芙等小型甜品常見。雖小，但名廚手法不難看出，傳遞著法式或日式的風情，或華麗，或樸實。它們的制作不難，快來嘗試吧！

圖書封面采用超感紙，手感溫和。內文約1100張圖片，精美呈現。

本書從基礎產品入手，挑選國際名廚們的“小甜品”向大家展示。這些名廚有小野林範、上霜考二、仲村純、金井史章、土屋公二、平井茂雄、馬修·布蘭丁（Mathieu Blandin）、克裡斯托弗·莫勒爾（Christophe Morel）、簡-瑪麗·奧博英（Jean-Marie Auboine）等人，他們的身份有的是日本網紅名店店長，有的是法國甜品MOF（法國手工業者），有的是米其林主廚。

“小甜品”指的是層次少的甜品，本書介紹了7類小甜品——餅干、烘烤小蛋糕、蛋糕卷、泡芙、果醬與抹醬、糖果、慕斯與餡料，共有46款配方。

書中總結了作者多年的制作經驗。對每款產品的制作，分步、分段詳細介紹；對於用到的材料、工具，抓取重點進行說明。還對每個產品提煉出較特殊的知識點，附在目錄內方便大家查找。

王森：正高級職稱，享受國務院政府特殊津貼，政府記個人一等功（在第44屆世界技能大賽參賽工作中做出突出貢獻），國際烘焙賽事裁判，王森教育集團創始人，本味美食文創集團創始人。美食藝術家。一生致力於推動行業賽事、挖掘國內人纔、打造烘焙美食行業世界冠軍。已出版多部餐飲專業書籍。被歐洲烘焙業界主流媒體譽為中國的甜點魔術師。