項目一  牛羊場建設

【知識目標】

【技能目標】

【知識】

一、牛羊場規劃與牛舍建築

二、牛羊場配套設施

三、牛羊場環境要求與控制

【實操訓練】

實訓  牛場規劃與牛舍建築設計

【項目小結】

【項目思考】

項目二 牛羊品種及利用

【知識目標】

【技能目標】

【知識】

一、乳用牛品種及利用

二、肉用牛品種及利用

三、兼用牛品種及利用

四、中國黃牛品種及利用

五、綿羊品種及利用

六、山羊品種及利用

【實操訓練】

實訓一  牛品種識別

實訓二  羊品種識別

【項目小結】

【項目思考】

項目三 牛羊特性與飼料加工調制技術

【知識目標】

【技能目標】

【知識】

一、牛的生物學特性

二、羊的生物學特性

三、牛羊常用飼料

四、飼料加工調制技術

五、牛場飼料供應計劃制定

六、羊場飼料籌措計劃

【項目實訓】

實訓一  牛場飼料供應計劃制定

實訓二  羊場育肥羊飼料配方設計

【項目小結】

【項目思考】

項目四  牛羊繁殖技術

【知識目標】

【技能目標】

【知識】

一、牛羊選種方法與引種

二、牛羊選配方式與雜交

三、牛羊發情鋻定與適時配種

四、牛羊妊娠與接產

五、牛羊繁殖新技術

【實操訓練】

實訓一  牛的繁殖技術

實訓二  羊的繁殖技術

【項目小結】

【項目思考】

項目五  乳用牛飼養管理技術

【知識目標】

【技能目標】

【知識】

一、乳用牛體況評定

二、乳用牛飼養管理技術

三、現代乳用牛場經營管理技術

【實操訓練】

實訓一  乳用牛體尺測量與體重估測

實訓二  乳用牛年齡鋻定

實訓三  乳用牛擠奶操作

實訓四  泌乳曲線繪制與分析

實訓五  乳用牛飼養管理操作

【項目小結】

【項目思考】

項目六  肉用牛飼養管理技術

【知識目標】

【技能目標】

【知識】

一、肉用牛外貌特征與鋻定

二、肉用牛生產性能及其評定

三、小白牛肉生產技術

四、小牛肉生產技術

五、架子牛育肥技術

六、高檔牛肉生產技術

七、肉用牛場經營管理技術

【實操訓練】

實訓一  肉用牛飼養管理操作

實訓二  肉用牛膘情評定

【項目小結】

【項目思考】

項目七  肉用羊飼養管理技術

【知識目標】

【技能目標】

【知識】

一、肉用羊形態特征

二、肉用羊外貌特征與鋻定

三、肉用羊育肥技術

四、羔羊育肥技術

五、成年羊育肥技術

六、肉用羊生產性能鋻定

【項目小結】

【項目思考】

項目八  山羊飼養管理技術

【知識目標】

【技能目標】

【知識】

一、山羊日常飼養管理技術

二、絨山羊飼養管理技術

三、奶山羊飼養管理技術

【項目小結】

【項目思考】

項目九  毛用羊飼養管理技術

【知識目標】

【技能目標】

【知識】

一、毛用羊外貌特征

二、毛用羊日常管理技術

三、毛用羔羊培育技術

四、毛用育成羊飼養管理技術

五、毛用成年母羊飼養管理技術

六、毛用種公羊飼養管理技術

七、羊毛分類和分級

八、羊毛理化性質

九、影響羊毛品質的因素

【項目小結】

【項目思考】

項目十  牛常見疾病防治

【知識目標】

【技能目標】

【知識】

一、牛常見內科病防治

二、牛常見外科病防治

三、牛常見產科病防治

四、牛常見傳染病防治

【實操訓練】

實訓一  牛瘤胃穿刺術和胸腔穿刺

實訓二  牛瓣胃注入術

實訓三  奶牛修蹄技術

實訓四  布魯菌病實驗室檢驗

實訓五  牛結核病檢驗

實訓六  奶牛隱性乳房炎檢測

實訓七  奶牛子宮衝洗

實訓八  牛酮病檢驗

實訓九  牛創傷防治操作

【項目小結】

【項目思考】

項目十一  羊常見疾病防治

【知識目標】

【技能目標】

【項目實施】

一、羊瘟防治

二、綿羊痘防治

三、羊梭菌性疾病防治

四、羊傳染性口膜炎防治

五、羊巴氏杆菌病防治

六、羊感冒防治

【項目小結】

【項目思考】

參考文獻

      項目一 牛羊場建設

      【知識目標】

      1.了解牛舍、羊舍的選址條件，能正確選址建場；

      2.明確牛場、羊場規範布局原則，能結合生產工藝科學合理規範布局牛羊養殖場；

      3.不同牛羊場養殖場的建設；

      【技能目標】

      能進行牛羊場的規範化布局，會進行牛羊場的建設。

      【知識】

      一、牛羊場規劃與牛舍建築

      （一）、設計的原則

      修建牛羊舍的目的是為了給動物創造適宜的生活環境，保證健康和生產的正常運行。花較少的飼料、資金、能源和勞力，獲得更多的畜產品和較高的經濟效益。為此設計圈舍應掌握以下原則：

      1、 創造適宜的環境

      一個適宜的環境可以充分發揮牛的生產潛力，提高飼料利用率。一般說來，家畜的生產力20%取決於品種，40-50%取決於飼料，20-30%取決於環境，不適宜的環境溫度可以使家畜生產力下降10-30%，此外即使喂給全價飼料，如果沒有適宜的環境，飼料也不能限度地轉化為畜產品，從而降低了飼料利用率。由此可見，修建畜舍時，必須符合家畜對各種環境條件的要求，包括溫度、濕度、通風、光照、空氣中的二氧化碳、氨、硫化氫，為家畜創造適宜的環境。

      2、符合生產工藝要求，保證生產的順利進行和畜牧獸醫技術措施的實施

      生產工藝包括牛羊群的組成和周轉方式、運送草料、飼喂、飲水、清糞等。也包括測量、稱重、采精輸精、防治和生產護理等措施，修建牛羊舍必須與本場生產工藝相結合，否則將會給生產造成不便，甚至使生產無法進行。

      3、嚴格衛生防疫，防止疫病傳播

      流行性疫病對牛場會形成威脅，造成經濟損失。通過修建規範圈舍，為家畜創造良好環境，將會防止和減少疫病發生。此外修建畜舍時還要特別注意衛生要求，以利於獸醫防疫制度的執行。要根據防疫要求合理進行場地規劃和建築物布局，確定畜舍的朝向和間距，設置消毒設施，合理安置污物處理設施等。

       4、要做到經濟合理，技術可行

      在滿足以上三項要求的前提下，畜舍修建還應盡量降低工程創價和設施投資，為降低生產成本，加快資金周轉。因此欄舍修建應盡量利用自然界的有利條件（如自然通風，自然光照等），盡量就地取材，采用當地施工建築習慣，適當減少附屬用房面積。畜舍設計方案必須是通過施工能夠實現的，否則方案再好而施工技術上不可行，也隻能是空想的設計。