內容簡介
本書是普通高等教育“十一五”*規劃教材,適合作為高等院校糧油儲藏、糧食工程、食品科學與工程、農產品儲藏、糧食物流、糧食期貨等相關、相近專業的專用教材,也可作為糧食、農業、輕工、食品、期貨、物流等相關專業的研究生、科研及企事業單位技術、管理人員的參考用書。
本書以研究糧食本身的屬性及糧堆的特性為起點,共十三章,可分為三大部分,即基礎理論、儲藏技術和分糧種的保管措施。章至第四章為糧油儲藏的基礎理論,闡明了糧食的物理、生物、化學和生態特性及與儲藏技術的關繫;第五章至第十章詳細講述了目前國內外常用糧食儲存技術的理論、設備、應用及前景;第十一章至第十三章分別敘述了主要糧種的保管技術措施。
本書以研究糧食本身的屬性及糧堆的特性為起點,共十三章,可分為三大部分,即基礎理論、儲藏技術和分糧種的保管措施。章至第四章為糧油儲藏的基礎理論,闡明了糧食的物理、生物、化學和生態特性及與儲藏技術的關繫;第五章至第十章詳細講述了目前國內外常用糧食儲存技術的理論、設備、應用及前景;第十一章至第十三章分別敘述了主要糧種的保管技術措施。