內容簡介
《乳品工藝技術(全國農業高職院校十二五規劃教材)》(作者姜旭德、任麗哲)是根據全國高職高專食品加工類專業課程中設置的主干課乳品工藝技術課程標準的基本要求,結合乳品生產企業的崗位標準、操作規程、職業資格標準,通過校企合作編寫完成的高職高專“十二五”規劃教材。本教材在編寫過程中嚴格按照*頒布的教育改革文件精神,把能力為本位作為教育教學的指導思想,重點培養學生的職業能力、實踐能力和創新能力。
本教材由黑龍江民族職業學院姜旭德主編、統稿並編寫了項目三(液態乳的加工)和項目六(乳粉、加工)。