內容簡介
現代高技術的發展突飛猛進、日新月異，學科間合縱連橫、綜合交錯。有關茶葉質量與安全的檢測技術及分析方法也在不斷更新，研究成果涉及茶葉質量與安全檢測的方方面面，反映了學科間的滲透及多種技術的融合，但目前還沒有一本相關的論著對其進行繫統的歸納。本書作者多年來一直致力於食品、農產品檢測方法的研究，在該領域，主持了兩個國家“863”課題及4項國家自然科學基金，其中，在利用新傳感器技術進行茶葉質量檢測方面先後得到了2個國家自然科學基金項目的資助(編號為30800666和30971685)：另外，作者在國內率先提出了基於多傳感器信息融合的茶葉質量智能化評審的學術思想。相關研究成果申請2項發明專利；發表相關論文30餘篇，大都被SCI或EI收錄，論文被國外SCI期刊引用100餘次，研究成果被國內外專家所認可。
現代高技術的發展突飛猛進、日新月異，學科間合縱連橫、綜合交錯。有關茶葉質量與安全的檢測技術及分析方法也在不斷更新，研究成果涉及茶葉質量與安全檢測的方方面面，反映了學科間的滲透及多種技術的融合，但目前還沒有一本相關的論著對其進行繫統的歸納。本書作者多年來一直致力於食品、農產品檢測方法的研究，在該領域，主持了兩個國家“863”課題及4項國家自然科學基金，其中，在利用新傳感器技術進行茶葉質量檢測方面先後得到了2個國家自然科學基金項目的資助(編號為30800666和30971685)：另外，作者在國內率先提出了基於多傳感器信息融合的茶葉質量智能化評審的學術思想。相關研究成果申請2項發明專利；發表相關論文30餘篇，大都被SCI或EI收錄，論文被國外SCI期刊引用100餘次，研究成果被國內外專家所認可。
本書圍繞茶葉質量與安全檢測技術手段展開，既包括傳統的檢測技術，也包括新的傳感器檢測技術，同時在各個章節中穿插了一些新的數據挖掘方法，每章的後都有相應的應用實例介紹。全書共分10章：章，緒論；第二章，茶葉質量及感官審評方法；第三章，色譜檢測技術及方法；第四章，色譜一質譜聯用檢測技術及方法；第五章，紫外一可見光和原子吸收光譜檢測技術及方法；第六章，近紅外光譜檢測技術及方法；第七章，計算機視覺檢測技術及方法；第八章，電子鼻和電子舌檢測技術及方法；第九章，電化學傳感器檢測技術及方法；第十章，多傳感器信息融合檢測技術及方法。精華內容大多來自作者長期研究成果，所列的檢測技術是一種平臺技術，不僅可用於茶葉質量與安全檢測方面，也為其他食品、農產品檢測提供借鋻，具有鮮明的特征和實用性。本書為從事食品檢測方面的教學、科研工作者以及從事茶葉生產、銷售、檢測的人員提供參考。
