章 中國茶文化

   節 茶文化、茶道與茶藝

   第二節 中華茶文化簡史

   第三節 茶與文學藝術

   第四節 茶與儒、釋、道三家

   第五節 飲茶習俗

   第六節 茶館文化

第二章 國外茶文化

   節 茶對外傳播之路

   第二節 日本茶文化

   第三節 韓國茶文化

   第四節 英國飲茶文化

   第五節 其他國家飲茶習俗

  

第三章 茶藝基礎

   節 茶葉知識

   第二節 茶具知識

   第三節 泡茶用水

   第四節 茶藝禮儀

  

第四章 衝泡技藝

   節 衝泡基本要求

   第二節 衝泡程序

   第三節 主要茶業種類的衝泡技巧

   第四節 茶的品飲

  

第五章 茶藝編創

   節 茶藝編創的基本要求

   第二節 茶藝程序設計、解說詞編寫

   第三節 茶席設計

   第四節 各茶業種類典型茶藝編排案例

  

第六章 茶會的舉辦

   節 茶會基礎

   第二節 日本茶會

   第三節 臺灣茶會：禮儀式（四序茶會）

   第四節 國際無我茶會

  

第七章 四川長嘴壺茶藝

   節 長嘴壺概述

   第二節 長嘴壺茶藝基本技巧

  

參考文獻

茶，一片樹葉。從華夏始祖發現它的功效開始，經歷了從藥（食）用到飲用的過程。茶從鐘靈俊秀的山中，經歷火與水的洗禮來到塵間，成了華夏兒女的生命之飲，一代代傳承下來。而從茶衍生出來的豐富多彩的茶文化，融入了華夏文明史，融入了華夏兒女的血脈並世代傳承。

隨著社會經濟的發展和人們生活品位的提高，越來越多的人喜歡茶，愛上了茶，茶文化具有的知識性、趣味性和康樂性，讓人們在品嘗名茶、茶點，觀看茶俗茶藝的同時得到一種美的享受。也正因為如此，對茶藝從業人員的要求越來越高。國家勞動和社會保障部將茶藝師設為新興的職業，對弘揚茶文化起到了積極的作用。

“茶文化傳播”是高職高專茶葉類專業的核心課程，本教材參照“茶藝師”國家職業標準，結合中、高級茶藝師職業崗位的知識和技能需求，著眼於培養學生在掌握茶文化知識、茶葉知識、茶藝知識的基礎上，強化專業技能的培訓，促進學生掌握茶藝師職業能力，養成良好的職業素質和職業習慣，使學生成為高素質技能型的茶藝人纔，為將來進入茶葉產業就業打下堅實的基礎。

本教材共分七章，包括中外茶文化、茶藝基礎、衝泡技藝、茶藝編創、茶會的舉辦等相關知識，內容充實，知識面廣，實用性強。本教材適用於茶葉類相關專業學生和茶藝愛好者學習或參考。

本教材由陳林、李麗霞擔任主編，羅學平、張京擔任副主編，後由陳林負責統稿。本教材在編寫過程中，參閱了大量的茶葉專著和期刊，在此向被參考的書刊資料的作者表示誠摯的謝意。

由於編寫時間倉促，加之編者水平有限，教材難免有疏漏和錯誤之處，懇請讀者不吝賜教，便於修改提高。