內容簡介
本書主要參考中國酒業協會的黃酒品酒師培訓教程,大量參考了國內外酒類品評的*技術,在內容選擇與編排上進行了全新演繹。從酒類品評的 色、香、味、格等感官科學入手,引出黃酒品評的方法與手段,強調品評訓練與實踐操作,以黃酒的酒體設計為終點,使學生或愛好品酒人員從了解品酒知識中,熟悉品評;在品評訓練中,懂得勾調。本著全面、繫統、實用及可操作等原則,真正使通過學習本書的讀者能從中學會對黃酒進行品評。
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