內容簡介
本書*章介紹了什麼是益生菌,包括哪些種類,以及益生菌如何發揮功能作用;第二章介紹了益生菌與人類健康,包括益生菌與人體免疫力、益生菌與腸道健康、益生菌與肥胖糖尿病、益生菌預防癌癥抑制腫瘤、益生菌緩解乳糖不耐受癥、益生菌降血壓、降膽固醇以及益生菌抗衰老作用;第三章介紹了益生菌新產品,包括益生菌乳制品、益生菌發酵肉制品等;第四章介紹了益生菌分離、篩選、保存與鋻定。
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