了得網工業技術_廢物資源綜合利用技術叢書--食品發酵工業廢棄物資源綜合利用

編輯推薦

走中國特色新型工業化道路，大力發展循環經濟、提高資源利用率，是解決當前我國資源、環境對經濟發展制約的必由之路，是我國建設環境友好型、資源節約型社會的重要保障。我國對廢物資源綜合利用愈來愈重視，《國家中長期科技發展規劃綱要（2006-2020）》中把“綜合治污與廢棄物循環利用”列為優先主題；“以科學發展為主題，以加快轉變經濟發展方式為主線”自始至終貫穿於《國民經濟和社會發展第十二個五年規劃綱要》，明確了“十二五”時期是以節約資源和保護環境為特征的發展時期。“十二五”重點科技專項中明確指出有效利用大宗工業廢物；“十三五”時期經濟建設和生態文明建設要協調推進，資源綜合利用在其中發揮著必不可少的重要作用；《工業綠色發展規劃（2016-2020年）》明確提出加強工業資源綜合利用，持續推動循環發展。食品發酵工業是我國國民經濟的支柱產業，不僅與人民生活息息相關，同時也體現對農副產品的加工利用技術和資源環境的保護水平，直接影響國民經濟發展和社會文明進步。隨著工業化城鎮化進程加快，食品方便化、快餐化趨勢使我國食品發酵工業發展迅速，每年以2%~8%的速度快速增長，據統計，2015年，食品制造業增加值同比去年增長5.9%（累計增長6.3%），農副食品加工業增長2.3%（累計增長4.2%），酒、飲料和精制茶制造業增長8.5%（累計增長9.3%），許多技術達國際領先水平。食品發酵工業是以農副產品為原料的產業，一方面由於耕地減少、自然災害、人口增長等原因造成糧食緊缺，另一方面資源匱乏、環境保護壓力日趨嚴重，食品發酵工業富含有機質的生產和排放性質決定其技術發展方向必然走向提高原料和資源的綜合利用效率、減少廢棄物產生和排放的新技術，減少環境污染。目前，我國飲料、乳品、方便食品、啤酒、氨基酸、有機酸等產量居世界首位，食品發酵工業的資源利用及對環境的影響不容忽視。本書從食品發酵工業的原料利用、廢渣、廢水、廢氣產生等方面繫統介紹國內外比較成熟的資源綜合利用技術，並介紹了相關的能源綜合利用技術，一方面為食品行業提供了資源綜合利用的途徑，另一方面為環境治理領域提供了行業綜合利用方法，在當今節能減排的國民經濟發展中具有很強的實用性；同時從資源綜合利用的角度闡述了現代生物工程、化學工程、分離分析等先進技術在生產實踐中的實際應用，具有較高的學術價值。希望本書的出版能夠為從事食品發酵生產和環境保護工作的從業人員，以及從事食品發酵和環境保護相關科研人員提供參考,同時也供高等學校環境科學與工程、能源工程、食品工程及相關專業師生參閱。

內容簡介

本書從食品發酵工業的原料利用,廢渣、廢水、廢氣產生等方面繫統介紹國內外比較成熟的資源綜合利用技術，並介紹了相關的能源綜合利用技術，一方面為食品行業提供了資源綜合利用的途徑，另一方面為環境治理領域提供了行業綜合利用方法，並從資源綜合利用的角度闡述了現代生物工程、化學工程、分離分析等先進技術在生產實踐中的實際應用。本書具有較強的實用性和學術價值，可供從事食品發酵生產和環境保護工作的從業人員以及從事食品發酵和環境保護相關的科研、管理人員參考，也可供高等學校環境科學與工程、能源工程、食品工程及相關專業師生參閱。

作者簡介

汪蘋：北京工商大學食品學院教授，，全國第十屆、十一屆全國政協委員，民進中央特邀研究員。承擔與造紙環保相關項目：[1] 91--95, 國家“八五”攻關子專題"85-908-06-04麥草漿黑液除硅及年產1.0～1.5萬噸全麥草制漿廢液堿回收示範工程"負責人，於96年由國家環保局科技司主持鋻定, 國際領先水平；；[2] 95--96年12月, 輕工總會科技發展基金項目"輕科94002蒸煮同步除硅, 降低黑液粘度工藝研究"負責人,於97年由輕工總會科技發展部主持鋻定, 國際領先水平；[3] 97--99年, “九五”國家攻關專題“97-619-03-01, 麥草制漿黑液堿回收術的研究與開發”, 第四子專題負責人，2002年五月國家科技部主持驗收； [4] 99?2001年，國家計委和日本通產省技術合作項目“草漿造紙廠污染綜合治理項目”中承擔“黑液改性及工程試驗”課題負責人，與造紙環保相關發明專利： “草漿黑液除硅方法” ZL931149460；

上篇廢渣綜合利用技術

1推廣玉米脫胚提油和小麥提取蛋白

1.1中國玉米生產情況002

1.2玉米加工副產品的綜合利用003

1.3玉米胚芽制取玉米油007

1.4中國小麥生產加工概況018

1.5小麥蛋白特性及應用023

上篇廢渣綜合利用技術

1推廣玉米脫胚提油和小麥提取蛋白

1.1中國玉米生產情況002

1.2玉米加工副產品的綜合利用003

1.3玉米胚芽制取玉米油007

1.4中國小麥生產加工概況018

1.5小麥蛋白特性及應用023

1.6小麥蛋白的生產028

參考文獻036

2推廣玉米芯生產木（寡）糖

2.1木（寡）糖工業概況038

2.2玉米芯加工產品概述044

參考文獻082

3推廣利用酒精糟生產全糟蛋白飼料

3.1酒精行業概況及資源化現狀086

3.2酒精行業減排和資源綜合利用093

3.3玉米酒精糟液制取全干燥蛋白飼料099

3.4小麥酒精糟液制取全干燥蛋白飼料134

參考文獻139

4推廣和推進啤酒企業廢酵母利用

4.1啤酒工業概況142

4.2啤酒酵母概述148

4.3啤酒廢酵母干燥生產飼料酵母技術151

4.4廢酵母經酶處理制備醫藥培養基酵母浸膏技術156

4.5啤酒廢酵母生產制備核苷酸、氨基酸類物質技術160

參考文獻175

5啤酒企業麥糟資源化利用

5.1啤酒麥糟178

5.2酶技術從麥糟中提取功能性膳食纖維及蛋白質181

5.3多菌種混合固態發酵法利用麥糟193

參考文獻198

6推廣檸檬酸廢渣替代天然石膏

6.1檸檬酸工業概況200

6.2檸檬酸廢渣的資源化利用207

6.3檸檬酸廢渣生產石膏技術213

6.4檸檬酸廢渣石膏的綜合利用220

參考文獻230

7制糖廢糖蜜的綜合利用

7.1緒論231

7.2廢糖蜜的用途237

7.3廢糖蜜回收制備高活性干酵母241

7.4廢水治理及綜合利用255

參考文獻264

中篇廢水（液）綜合利用技術

1推廣發酵剩餘資源厭氧發酵生產沼氣

1.1沼氣的概念、起源與發展266

1.2沼氣發酵的基本原理267

1.3沼氣的發酵工藝270

1.4沼氣淨化278

1.5發酵剩餘資源制取沼氣案例分析284

1.6沼氣儲存289

1.7沼氣輸送290

1.8沼氣利用291

參考文獻293

2推廣麥汁煮沸二次蒸汽回用

2.1啤酒行業資源能源消耗及技術現狀294

2.2麥汁煮沸技術296

2.3啤酒生產節能減排技術介紹312

2.4麥汁煮沸二次蒸汽回用320

參考文獻338

3推廣味精廢母液生產復合肥

3.1味精工業概況340

3.2味精廢母液的綜合利用348

3.3味精廢母液噴漿造粒制備固體復合肥技術363

3.4味精廢母液制備液體復合肥技術381

3.5味精廢母液噴漿造粒尾氣治理技術385

參考文獻389

4推廣玉米浸泡水培養飼用酵母粉

4.1澱粉工業概況391

4.2玉米浸泡水利用概述403

4.3玉米浸泡水培養飼用酵母粉406

參考文獻413

5推廣木藷干片干式粉碎和鮮木藷濕法破碎分離

5.1木藷澱粉行業概況416

5.2木藷澱粉廢母液利用概述421

5.3木藷澱粉廢水處理工程實例431

參考文獻444

6研發采用膜過濾技術（MF）回收菌體制成飼料

6.1食品發酵工業生產過程的菌體概況448

6.2膜技術概況456

6.3超濾膜回收蛋白制成飼料技術461

6.4組合膜回收蛋白制成飼料技術463

參考文獻464

7研發藷類澱粉生產高濃度工藝廢水回收蛋白

7.1藷類澱粉生產概況466

7.2藷類澱粉高濃度廢水回收概況469

7.3絮凝氣浮回收蛋白技術474

7.4膜分離回收蛋白技術475

參考文獻479

8研發適用於食品行業生產及廢水深度處理的膜技術與膜材料

8.1食品發酵工業生產用膜技術應用概況481

8.2食品發酵工業生產用膜材料概況487

8.3食品發酵工業生產用膜分離裝置概況492

8.4食品發酵工業廢水深度膜處理技術應用概況493

參考文獻498

下篇CO2廢氣綜合利用技術

1發酵生產過程中產生的CO2

1.1酒精生產過程中產生的CO2502

1.2啤酒生產過程中產生的CO2506

1.3CO2的理化性質及用途508

參考文獻510

2回收CO2直接利用技術

2.1CO2回收工藝511

2.2CO2在食品、醫藥等行業中的用途533

2.3CO2在其他行業中的應用543

參考文獻545

3研發CO2制備可降解塑料技術

3.1國外CO2制備可降解塑料技術研發現狀547

3.2我國CO2制備可降解塑料技術研發現狀551

3.3市場前景預測556

3.4案例介紹：河南某年產3萬噸全降解塑料工程557

參考文獻558

索引

前言

走中國特色新型工業化道路，大力發展循環經濟、提高資源利用率，是解決當前我國資源、環境對經濟發展制約的必由之路，是我國建設環境友好型、資源節約型社會的重要保障。我國對廢物資源綜合利用越來越重視，《國家中長期科技發展規劃綱要（2006—2020）》中把“綜合治污與廢棄物循環利用”列為優先主題；“以科學發展為主題，以加快轉變經濟發展方式為主線”自始至終貫穿於《國民經濟和社會發展第十二個五年規劃綱要》，明確了“十二五”時期是以節約資源和保護環境為特征的發展時期。“十二五”重點科技專項中明確指出有效利用大宗工業廢物；“十三五”時期經濟建設和生態文明建設要協調推進，資源綜合利用在其中發揮著必不可少的重要作用；《工業綠色發展規劃（2016—2020年）》明確提出加強工業資源綜合利用，持續推動循環發展。食品發酵工業是我國國民經濟的支柱產業，不僅與人民生活息息相關，同時也體現對農副產品的加工利用技術和資源環境的保護水平，直接影響國民經濟發展和社會文明進步。隨著工業化、城鎮化進程加快，食品方便化、快餐化趨勢使我國食品發酵工業發展迅速，每年以2%～8%的速度快速增長。據統計，2015年，食品制造業增加值同比上一年增長5.9%（累計增長6.3%），農副食品加工業增長2.3%（累計增長4.2%），酒、飲料和精制茶制造業增長8.5%（累計增長9.3%），許多技術達國際領先水平。食品發酵工業是以農副產品為原料的產業，一方面由於耕地減少、自然災害、人口增長等原因造成糧食緊缺，另一方面資源匱乏、環境保護壓力日趨嚴重，食品發酵工業富含有機質的生產和排放性質決定其技術發展方向必然走向提高原料和資源的綜合利用效率、減少廢棄物產生和排放的新技術，減少環境污染。目前，我國飲料、乳品、方便食品、啤酒、氨基酸、有機酸等產量居世界，食品發酵工業的資源利用及對環境的影響不容忽視。本書從食品發酵工業的原料利用，廢渣、廢水、廢氣產生等方面繫統介紹國內外比較成熟的資源綜合利用技術，並介紹了相關的能源綜合利用技術，一方面為食品行業提供了資源綜合利用的途徑，另一方面為環境治理領域提供了行業綜合利用方法，在當今節能減排的國民經濟發展中具有很強的實用性；同時從資源綜合利用的角度闡述了現代生物工程、化學工程、分離分析等先進技術在生產實踐中的實際應用，具有較高的學術價值。希望本書的出版能夠為從事食品發酵生產和環境保護工作的從業人員以及從事食品發酵和環境保護相關的科研人員提供參考，同時也供高等學校環境科學與工程、能源工程、食品工程及相關專業師生參閱。本書全書架構由北京工商大學汪蘋教授提出，並負責組織人員編著。具體內容主要由以下人員完成：北京工商大學汪蘋教授、廖永紅教授、董黎明副教授，齊魯工業大學臧立華教授，大連工業大學李憲臻教授等。其中上篇第1章由唐文竹、李憲臻負責編著，第2章由董維芳、臧立華負責編著，第3～第5章由廖永紅、汪蘋負責編著，第6章由俞志敏、李憲臻負責編著，第7章由王偉、李憲臻負責編著，中篇第1章由廖永紅負責編著，第2章由廖永紅、汪蘋負責編著，第3～第5章由李肖玲、薛嶸、曲靜然、臧立華負責編著，第6～第8章由董黎明負責編著。下篇由汪蘋負責編著。本書主要參考文獻有中國輕工聯合會編寫的《中國輕工業年鋻》、中國生物發酵產業協會《發酵工業》和相關行業內專家學者的研究成果，在此一並致謝。同時感謝參與本書編著和文獻收集工作的相關實驗室全體同學。由於編著者的學識和時間有限，本書中難免有疏漏和不足之處，謹請讀者和同仁予以指正。編著者2017年6月

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