●  序
人生配額

會
活著
一瞬
忘記
狂言
貓相

毛病
羨慕
牢r />落後
發財
經典
星星
巧遇
纔華
美名
贊美
絕招
原諒
沒有悶場
日子容易過
真正的健康
做喜歡做的
不那麼簡單
外面下雪
開不了口
滿天星鬥
人類潔癖
無淚的日子
幻想學堂
你在哪裡？
怕
人生配額
男人女人
看人
纔女
溫柔
愛情信箱
男歡女愛
做不成和尚
婆媳之間
我們這輩子的人
一個人的生活
親人
三叔
阿叔
酒舅
師公
名字的故事
一個鳥人
小笠原
何藩
年齡
拾憶
真假
舒服
委屈
同學
神奇
殘廢
海南師傅
老
敬老
學做妙人
殺價的樂趣
穿衣的樂趣
花錢專家的夢
守和忍
秘方

白光
離去
懂得認輸
寓工作於娛樂
快樂
禮貌
不玩
談喫
談喝
筍
學老蘭
絕倒
喫的講義
天下美味
買菜的藝術
舒服食物
尊重
玩物養志
玩具
長命
不會老
死法
回到兒時
附：
訪問自己
關於身世
關於收藏
關於煙
關於茶
關於煩惱
關於旅行
關於照片
關於寫作
關於金錢
關於道德和原則
關於歲月的逝去

何為“妙人”？擁有“洞明而真情的處世智慧，有趣而的靈魂”的人。蔡瀾先生就是這樣一位“妙人”，他是作家、美食家、生活家，他活得透徹又飽含真情，提到有趣二字，很多人首先想到的就是“蔡瀾”。這本《學做妙人》是蔡先生的蕞新散文集，文章包含了蔡瀾先生“如何成為妙人”的“奧妙”。書中談人生，談生死，談男人，談女人，談自己，篇幅短小，一朵花裡見世界，有心人自會從蔡先生的文字裡感受到妙人之妙，也有可能幫助到有心人走上成為妙人的道路。

     讀者們喜歡問我的問題，都和“”字有關。 什麼是“”好喫的？什麼是“”好喝的？哪一家餐廳“”便宜？你“”喜歡哪一個作家？為什麼“”喜歡背這個和尚袋？ 這個“”字“”難回答，因為我的愛好太多，嘗過的美味也太雜，很不容易一二三地舉出例子，而且對其他的“”也很不公平。 什麼是“”呢？從比較開始。沒有“”便宜的，就沒有“”貴的了。 通常以價錢來衡量，是“”俗氣的辦法，是暴發戶的標準罷了。 一隻辣椒不會貴到哪裡去。但什麼是“”辣的辣椒呢？也沒有標準，辣味不能用斤來衡量。“”後，還是用比較了。 把普通的辣，像釀鯪魚的辣椒定為零級，一直加重，泰國指天椒不過排行第六，“”後的哈瓦那燈籠椒，纔是十。 味道如何？女記者問我。 不試過怎麼知道？那種辣法根本不能用文字來形容。 我等