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工業發酵分析(第2版) ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:370元 優惠價:310元
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吳國峰、李國全、馬永強主編的《工業發酵分析(第2版普通高等教育十三五規劃教材)》主要介紹了發酵工業所用原料如玉米、秸稈、糖蜜、水、酶制劑、澱粉糖漿等,以及發酵產品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有機酸、抗生素、維生素、氨基酸、調味品、發酵乳等中一些主要指標的分析方法,其中以權威的仲裁方法為主,也有便於實際生產實時監測的快捷方法。同時,為使學生了解發達國家相關產品的情況,還將檸檬酸、乳酸、維生素C等發酵產品的質量要求及其主要指標的分析方法與美國、英國、日本等國的分析方法進行了對比。本書還介紹了工業發酵分析上常用的色譜和光譜技術的原理、樣品前處理技術、儀器使用注意事項和日常的維護保養等儀器使用者非常關心的問題。 本書可作為生物工程、生物技術、食品科學與工程等專業的教材,也可供從事相關領域研究的科研人員使用和參考。
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