《齊民要術》與漁業生產 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:320元 優惠價:270元
立刻節省:50元
北魏賈思勰著《齊民要術》共10卷92篇,包括農、林、牧、副、漁等內容,被盛譽為“中國古代的百科全書”。其中,關於漁業生產的文字相對較少但內容和技術觀點豐富,在卷六“養魚第六十一”篇中輯錄《陶朱公養魚經》介紹了鯉魚養殖生產技術;在卷八“作醬法第七十”、“作魚酢第七十四”、“脯臘第七十五”、“羹臛法第七十六”、“蒸缹法第七十七”、“腤煎消法第七十八”和卷九“炙法第八十”等篇中,分別記述了制作魚醬、蝦醬、儲藏蟹、制作魚酢等40餘種水產食品的加工方法。這些養殖技術和水產品傳統保藏加工方法一直延用到現在。本書是《中華農聖賈思勰與<齊民要術>研究叢書》的一個分冊。包括《齊民要術》與漁業發展、《齊民要術》與水產養殖、《齊民要術》與水產捕撈、《齊民要術》與水產品傳統保藏加工四部分。在漁業發展方面,概述了我國漁業生產發展的歷史、現狀和趨勢,總結了《齊民要術》對我國漁業生產發展的貢獻;在水產養殖方等
|