食品添加劑應用技術(第2版十二五職業教育國家規劃教材) ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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《食品添加劑應用技術》(第二版)是“十二五”職業教育國家規劃教材,經全國職業教育教材審定委員會審定。本書按照食品添加劑的分類,根據企業崗位需求,將相關知識分解到具體的項目及任務中,內容包括《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中常用的添加劑的作用機理、結構、主要理化性質、毒性、使用範圍和用量用法等,內容突出崗位技能培養。本書編寫依據近期新國家標準、法規,吸納企業檢驗新技術,內容新穎,各任務可供讀者靈活調整,以保證內容有用、夠用、能用。本書配有數字化教學資源,可掃描二維碼學習觀看,電子課件可從www.cipedu.com.cn下載參考。 本書適合作為高職高專食品類專業師生的教材,也可供食品生產企業、食品添加劑生產企業的技術人員閱讀參考。
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