酒店管理概論
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《飯店管理概論》是我國高等院校旅遊及酒店類專業的專業核心課程。依據繫統性、基礎性、實踐性、開放性和創新性的原則,全書共分為三模塊十章,闡述我國飯店業目前的狀況、飯店管理的基本方法和基礎理論、飯店集團經營的內容、飯店計劃管理、飯店組織管理、飯店人力資源管理、飯店服務質量管理、飯店營銷管理、飯店財務管理以及飯店安全管理等基礎知識,引入很新靠前外飯店發展案例,提出啟發思維的開放式問題。該書適合高等院校旅遊及酒店類專業及相關專業使用,也可作為旅遊及酒店類行業人員培訓和自學的教材。
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