飯店前廳管理(第5版)(工商管理經典譯叢·旅遊管理繫列) ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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本書以獨特的視角闡釋了飯店經營管理理論與技術、前廳管理理論與實踐。書中不僅從前廳管理者的角度全面介紹了前廳運營的相關理論、概念以及實踐經驗,還從飯店產業未來領導者,以及以飯店前廳經理和總經理為職業目標的專業人纔的角度,全面闡述了飯店經營管理理論;不僅關注了飯店管理中的傳統問題,還深入探討了飯店管理中的新趨勢、新理念和新視角,例如收益管理、綠色飯店、新技術的應用(如無線射頻識別技術)、危機事件的處理等,同時關注了部門間的合作,這種合作的理念貫穿全書。 本書的欄目十分豐富,對教學有很大的幫助。每章的“開篇困境”有利於學生獲取實踐知識;“接待業人物簡介”通過介紹典型的業內人士助力學生理解管理角色;“國際集錦”讓學生了解飯店管理職業生涯機會,並反映跨文化要素的差異化影響;“一線問題”通過展示一些十分現實的管理問題啟發學生思考;“本章思考題”呼應正文中的內容;“案例分析”便於學生開展案例討論。
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