膳食智慧——食物、營養與疾病 董三白,周琳坤 著 人民衛生出版社 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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本書分為上、中、下三篇。上篇為食物篇,首先是讀者最關心的忌口問題,針對不同體質,給出了詳細說明;對畜禽肉類,水產、魚類,蛋、奶類,蔬菜類,果品類,飲料與調味品等66種食物的營養成分、食物藥性、不宜同食食物進行了詳細介紹。中篇為營養篇,包括營養素與食物協同、無機鹽中素與平衡等內容。下篇為疾病篇,重點敘述90餘種常見疾病的飲食宜忌,包括老年病、內、外、婦、兒、皮膚、五官各科,具體說明每種疾病的病因病機、主要癥狀,有助於讀者對癥識病,在飲食調養中知所宜忌,以利於鞏固療效和促進健康。本書內容豐富,深入淺出,實用性強,是美食愛好者、年老體弱者、慢性病患者以及重病、手術後恢復期病人的良師益友。
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