食品安全快速檢測與預警 孫遠明 等 編著 輕工業專業科技 新華書

市場價：800元  優惠價：670元　 立刻節省：130元 　

食品營養學 孫遠明 主編 大學教材大中專 新華書店正版圖書籍 科

市場價：650元  優惠價：540元　 立刻節省：110元 　

方寸之間：漢字文字設計文集

市場價：905元  優惠價：754元　 立刻節省：151元 　

本書收錄14篇中日字體設計領域專業學者的文章，內容橫亙金屬活字時代至計算機時代，其中的歷史研究主要集中於歐洲人的漢字活字開發活動及其向亞洲的傳播、日本印刷界的活字開發活動。在此基礎上，本書還收錄了字體分類、字體設計、人物訪談和字符編碼、中文可變字體、多文種混排等內容。本書的出版旨在能夠擺脫單一領域、個別學科的桎梏，讓讀者可以從宏觀的、多樣的、多層次的視角，概覽漢字文字設計的歷史發展、內涵及其外延。

方寸之間：漢字文字設計文集

市場價：905元  優惠價：754元　 立刻節省：151元 　

本書收錄14篇中日字體設計領域專業學者的文章，內容橫亙金屬活字時代至計算機時代，其中的歷史研究主要集中於歐洲人的漢字活字開發活動及其向亞洲的傳播、日本印刷界的活字開發活動。在此基礎上，本書還收錄了字體分類、字體設計、人物訪談和字符編碼、中文可變字體、多文種混排等內容。本書的出版旨在能夠擺脫單一領域、個別學科的桎梏，讓讀者可以從宏觀的、多樣的、多層次的視角，概覽漢字文字設計的歷史發展、內涵及其外延。

聚珍仿宋體研究

市場價：801元  優惠價：669元　 立刻節省：132元 　

究的對像，聚珍仿宋體就是出現在西式活版印刷技術背景下，通過字模生產的具有統一規格的鉛合金鑄造活字字體。在東亞漢字文化圈中，聚珍仿宋體具有其他活字字體不可替代的重要地位：它是中國印刷界*早期開發的活字字體之一；它有著強烈的功能性與審美性，是*廣為人知、*為成功的活字字體之一；它是活字字體發展的裡程碑，既反映了雕版印刷字體向活版印刷字體轉變的重要節點，也見證了活版印刷技術向照相排版、桌面排版技術轉變的歷史進程

紅色定遠

市場價：261元  優惠價：220元　 立刻節省：41元 　

定遠是劉少奇、羅炳輝等老一輩革命家留下革命歷史足跡之地。本書圍繞土地革命戰爭時期定遠中國共產黨定西特支成立，抗日戰爭時期新四軍第4支隊8團抗敵、新四軍羅炳輝郭述申第5支隊成立、新四軍江北指揮部北移定遠、中共中央代表中原局書記劉少奇在定遠主持中原局挺進皖東華中根據地建設等重要事件，分專題撰述。

食品營養學

市場價：423元  優惠價：355元　 立刻節省：68元 　

本書是普通高等教育“十五”***規劃教材。本書是按照*高等院校輕工與食品學科教學指導委員會所審定的食品營養學編寫大綱要求，結合學科的進展和社會發展的需要編寫而成。本書以“營養學基礎食物營養合理膳食社區營養”為主線，全面繫統地闡述了食品營養學的基礎理論和實際應用的知識與方法，並根據專業特點，將食物及膳食貫穿於全書，重點介紹了食物營養價值、儲藏加工對食物營養的影響、強化食品、保健食品、具保健作用的特殊食品、膳食營養與健康等。本書力求體現“內容豐富、條理清晰、論述簡明、特色突出、科學適用”。

定位與發展

市場價：510元  優惠價：430元　 立刻節省：80元 　

本書將濃縮彙總50年來，世界各國各級各類教育改革與實踐的經驗教訓和國內研究者的研究成果，是我國當代比較教育學研究的“集大成”之作，文獻價值巨大。同時，其相應的數字化產化服務如網絡數據庫積累及擴展、專項搜索等將是未來增值點。

食品營養學 第3版 孫遠明,柳春紅 編 大學教材大中專 新華書店正

市場價：600元  優惠價：500元　 立刻節省：100元 　

食品營養學

市場價：423元  優惠價：355元　 立刻節省：68元 　

本書是普通高等教育“十五”***規劃教材。本書是按照*高等院校輕工與食品學科教學指導委員會所審定的食品營養學編寫大綱要求，結合學科的進展和社會發展的需要編寫而成。本書以“營養學基礎食物營養合理膳食社區營養”為主線，全面繫統地闡述了食品營養學的基礎理論和實際應用的知識與方法，並根據專業特點，將食物及膳食貫穿於全書，重點介紹了食物營養價值、儲藏加工對食物營養的影響、強化食品、保健食品、具保健作用的特殊食品、膳食營養與健康等。本書力求體現“內容豐富、條理清晰、論述簡明、特色突出、科學適用”。

如夢集 顧明遠隨筆 圖書

市場價：530元  優惠價：440元　 立刻節省：90元 　

中國近現代平面設計和文字設計發展歷程研究--從一八五年至一九四

市場價：760元  優惠價：640元　 立刻節省：120元 　

本書以近現代西式印刷技術在中國的發展為主線，以印刷出版、廣告和書籍設計、活字字體開發等為中心，結合產業發展、近現代化運動、文化學術團體等內容，多角度清晰描繪一八○五年至一九四九年的中國平面設計和文字設計的歷史發展進程。從趨勢看，“具有中國特色兼具性”的設計樣式將是今後中國設計發展的主流。 本書可供平面設計史、文字設計史的相關科研人員、愛好者、高校教師和設計學專業學生參考使用。

中國近現代平面設計和文字設計發展歷程研究--從一八五年至一九四

市場價：630元  優惠價：530元　 立刻節省：100元 　

中國近現代平面設計和文字設計發展歷程研究--從一八五年至一九四

市場價：760元  優惠價：640元　 立刻節省：120元 　

本書以近現代西式印刷技術在中國的發展為主線，以印刷出版、廣告和書籍設計、活字字體開發等為中心，結合產業發展、近現代化運動、文化學術團體等內容，多角度清晰描繪一八○五年至一九四九年的中國平面設計和文字設計的歷史發展進程。從趨勢看，“具有中國特色兼具性”的設計樣式將是今後中國設計發展的主流。 本書可供平面設計史、文字設計史的相關科研人員、愛好者、高校教師和設計學專業學生參考使用。

魔芋葡甘聚糖拓撲結構的凝膠及功能 工業技術 龐傑，孫遠明主編

市場價：780元  優惠價：650元　 立刻節省：130元 　

定位與發展 孫進 主編;顧明遠,曲恆昌 叢書主編 著作 育兒其他文

市場價：720元  優惠價：610元　 立刻節省：110元 　

定位與發展 孫進 主編;顧明遠,曲恆昌 叢書主編 著作 育兒其他文

市場價：540元  優惠價：460元　 立刻節省：80元 　

中國自然資產核算理論與應用

市場價：369元  優惠價：310元　 立刻節省：59元 　

編制自然資源資產負債表，不僅是政府治理的重要手段，而且可以為中國的自然資源管理和環境保護提供信息和制度支持。但自然資源資產負債表的編制是一項復雜工作。首先，資產負債表必須具有會計屬性，但不同自然資源資產的確認和負債的存在性仍存在較大爭議。而且，納入自然資源資產負債表中的要素應具有經濟價值，而在當前市場化水平和技術水平下，部分自然資源的價值難以衡量。更重要的是，中國產權制度也無法明確資源資產的產權歸屬，因此自然資源資產負債表也就失去了核算和編制的前提。在這種情況下，本書嘗試從治理屬性和會計屬性，盡可能完善自然資源資產負債表的編制，為政府或相關決策者提供有借鋻意義的參考。

蟬蛻——寂寞大師孫詒讓和近代變局中的經學家

市場價：1445元  優惠價：1203元　 立刻節省：242元 　

　　孫詒讓是晚清時與俞曲園、章太炎齊名的經學大師，本書以晚清一代學術大師孫詒讓為主人公，以樸素清晰、端翔雅正的筆觸，把孫詒讓一生的行止吐屬、氣性情志、形貌風神，連同環繞著他的時代風雨、歷史機運，和盤托出，纖毫畢現。全書勉力展現了中國近代變局怎樣催生、鑄塑出一個艱難地蛻去舊殼，勉力與時俱進的鴻儒學者；也從這個學者的人生軌跡、命運浮沉中印證了那個風雨如晦，神州振蕩，風雷初起，天光尚遠的時代。　　孫詒讓出身世家，少年早慧，曾立志以學術為志業，卻在人生的中途，遭遇巨大的歷史變故，由此不得不面對人生的三重危機：價值危機，信仰危機，心理危機。《蟬蛻》寫孫詒讓經歷這三層危機時，讓他抱著一箱自己的“舊學”著作走入了放生池。他說，“那些書太古舊了，我...

中國近現代平面設計和文字設計發展歷程研究——從1805年至1949年

市場價：432元  優惠價：359元　 立刻節省：73元 　

 該書以近現代西式印刷技術在中國的發展為主線，以印刷出版、廣告和書籍設計、活字字體開發等為考察對像，多角度清晰描繪一八〇五年至一九四九年的中國平面設計和文字設計的歷史發展進程。書分六章，前四章議論較散，五六二章詳細論述了該歷史時期主要的平面設計從業者的情況和對平面設計發展的貢獻，還詳論了此一時期比較重大的事件。該書可供平面設計史、文字設計史的相關科研人員、愛好者、高校教師和設計學專業學生參考使用。

食品營養學（第2版）

市場價：315元  優惠價：265元　 立刻節省：50元 　

　　《食品營養學（第2版）》以“營養基本原理一食物營養一改善食物營養”為主線，全面繫統地闡述了人體營養的生理基礎、社區營養、營養與農業等營養學的基礎理論和實際應用的知識與方法，還根據學科的進展和社會發展的需要，增加了功能因子等內容。　　《食品營養學（第2版）》力求體現“內容豐富、脈絡清晰、簡明扼要、特色突出、科學適用”。　　為適應新的教學需要，《食品營養學（第2版）》參考了國內外有關資料，對其進行了比較全面的修訂和更新，適當調整了整體結構布局，並增加了“飲食養生”、“保健食品”、“營養標簽”等部分章節。

食品加工過程安全控制叢書--食品安全快速檢測與預警

市場價：473元  優惠價：395元　 立刻節省：78元 　

“食品加工過程安全控制叢書”已列入“十三五”國家重點圖書、音像、電子出版物出版規劃，叢書包括《發酵食品生物危害物的形成機制與消除策略》、《食品熱加工過程安全原理與控制》、《食品加工過程安全性評價及風險評估》、《食品安全快速檢測與預警》、《食品加工過程安全優化與控制》等。食品加工過程安全控制叢書以食品加工過程中典型危害物的存在、毒理及毒作用機制、分析方法、形成途徑及控制措施等方面入手，繫統而全面地編寫了食品加工過程危害物產生的途徑和轉化規律的分子基礎以及消除策略，加工食品安全性預警機制與風險評估，食品安全快速檢測技術與全程優化理論體繫。本書主要介紹食品安全快速檢測技術理論與方法、食品安全...

魔芋葡甘聚糖拓撲結構的凝膠及功能

市場價：473元  優惠價：395元　 立刻節省：78元 　

魔芋是我國的特色植物資源，其塊莖富含的魔芋葡甘聚糖(KGM)，是一種具有獨特凝膠特性的天然食品大分子化合物，常作為原料或添加劑應用於食品領域。近年來，有關KGM凝膠在復雜條件中的穩定性成為凝膠類食品領域關注的焦點。本書創新性地引入了拓撲學有關概念，從理論上分析了KGM凝膠微結構中拓撲網絡的形成途徑，揭示了KGM凝膠拓撲結構穩定性的形成機理，進而實現了對KGM凝膠的微觀調控，為提高凝膠類食品品質奠定了理論基礎，也為天然多糖在凝膠類食品領域的應用提供了更多創新性的思路。

軍事信息繫統管理與運用

市場價：261元  優惠價：220元　 立刻節省：41元 　

《軍事信息繫統管理與運用》是信息繫統管理方面的教材。　　《軍事信息繫統管理與運用》共9章，可分為三大部分，全面介紹了軍事信息繫統管理與運用方面的知識。部分為章講述了軍事信息繫統管理的基本概念以及軍事信息繫統管理的內容、特點和方法。二部分包括二-六章，主要講述了軍事信息繫統管理方面的內容，包括組織管理、數據管理、安全管理、標準化管理以及信息資源的管理。三部分包括七。九章，主要講述了軍事信息繫統的信息采集與、數據運用，繫統運行效能評估以及用戶支持與維護。　　《軍事信息繫統管理與運用》結構合理、思路清晰，內容繫統全面，敘述方式由淺入深，理論和實踐結合緊密，可以作為高等教育自學考試中計算機信息管理專業（專科）的教材或教學參考書，也可供軍事信...

食品營養學（第3版）

市場價：315元  優惠價：265元　 立刻節省：50元 　

本書是“十二五”普通高等教育本科*規劃教材，全書共分12章，主要包括食品營養學的發展簡史和研究進展，食物的體內過程，能量與宏量營養素，維生素，礦物質和水，植物化學物，各類食物的營養價值，營養強化食品，保健食品與營養標簽，特殊人群的營養，營養與慢性病，飲食養生及公共營養等內容。本教材既注重營養學基本理論的闡述，也突出食品營養學的實用性，並力求反映學科發展的*前沿。本教材主要供食品質量與安全、食品科學與工程、食品檢測及相關食品專業學生使用，也可作為技術人員、管理人員、營養學愛好者的參考書。

食品營養學（第2版）

市場價：315元  優惠價：265元　 立刻節省：50元 　

　　《食品營養學（第2版）》以“營養基本原理一食物營養一改善食物營養”為主線，全面繫統地闡述了人體營養的生理基礎、社區營養、營養與農業等營養學的基礎理論和實際應用的知識與方法，還根據學科的進展和社會發展的需要，增加了功能因子等內容。　　《食品營養學（第2版）》力求體現“內容豐富、脈絡清晰、簡明扼要、特色突出、科學適用”。　　為適應新的教學需要，《食品營養學（第2版）》參考了國內外有關資料，對其進行了比較全面的修訂和更新，適當調整了整體結構布局，並增加了“飲食養生”、“保健食品”、“營養標簽”等部分章節。

【按需印刷】-魔芋葡甘聚糖拓撲結構的凝膠及功能

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食品營養學（第3版）

市場價：315元  優惠價：265元　 立刻節省：50元 　

本書是“十二五”普通高等教育本科*規劃教材，全書共分12章，主要包括食品營養學的發展簡史和研究進展，食物的體內過程，能量與宏量營養素，維生素，礦物質和水，植物化學物，各類食物的營養價值，營養強化食品，保健食品與營養標簽，特殊人群的營養，營養與慢性病，飲食養生及公共營養等內容。本教材既注重營養學基本理論的闡述，也突出食品營養學的實用性，並力求反映學科發展的*前沿。本教材主要供食品質量與安全、食品科學與工程、食品檢測及相關食品專業學生使用，也可作為技術人員、管理人員、營養學愛好者的參考書。

食品營養學（面向21世紀課程教材）

市場價：135元  優惠價：117元　 立刻節省：18元 　

我的回憶 圖書

市場價：580元  優惠價：490元　 立刻節省：90元 　

視遠惟明

市場價：420元  優惠價：350元　 立刻節省：70元 　

六朝風采遠追尋

市場價：770元  優惠價：650元　 立刻節省：120元 　

中國制造業國際競爭力研究

市場價：370元  優惠價：320元　 立刻節省：50元 　

鐵路城鎮綜合體

市場價：320元  優惠價：270元　 立刻節省：50元 　

視遠惟明

市場價：330元  優惠價：280元　 立刻節省：50元 　

顧明遠教育演講錄

市場價：551元  優惠價：468元　 立刻節省：83元 　

　　 顧明遠編著的《顧明遠教育演講錄》是我國當代著名教育家顧明遠先生演講文稿的荟萃，按時間和專題相結合的綜合結構排列，以時間為主，精選了顧明遠先生富有代表性的演講四十篇，主要反映了改革開放以來我國教育科學領域的成就和經驗，是我國教育理論研究庫藏中的寶貴財富，堪稱新時期教育思想演化和教育理論發展的一個縮影和寫照。 本書主要包括國際與比較教育研究、基礎教育改革和發展、高等教育...

顧明遠教育演講錄

市場價：551元  優惠價：468元　 立刻節省：83元 　

　　 顧明遠所著的《顧明遠教育演講錄》是作者的演
講文稿的荟萃，按時間和專題相結合的綜合結構排列
，以時間為主，精選了顧明遠先生富有代表性的演講
四十篇，主要反映了改革開放以來我國教育科學領域
的成就和經驗，是我國教育理論研究庫藏中的寶貴財
富，堪稱新時期教育思想演化和教育理論發展的一個
縮影和寫照。
本書主要包括國際與比較教育研...

如夢集 顧明遠隨筆 圖書

市場價：460元  優惠價：390元　 立刻節省：70元 　

顧明遠教授回顧與師大的過往，整理、編輯從前的部分文稿，集結成集，本書收錄了顧明遠的隨筆，包括我在北師大的人和事、童年的記憶、我與報刊社、有關魯迅研究的前言後語及其他、憶友人、雜記。

綠葉集/顧明遠

市場價：280元  優惠價：240元　 立刻節省：40元 　

《綠葉集(顧明遠教育隨筆3)》是顧明遠教育隨筆繫列的第三本（另兩本為《雜草集》、《野花集》），精選了顧明遠先生近期的60多篇教育隨筆，《綠葉集(顧明遠教育隨筆3)》內容涉及素質教育、學校管理、教師成長等，都是顧老根據當時的教育現實有感而發的，是顧老富有個人創見的教育思想的集結，其間的很多觀點和尋問於今仍發人深思。

顧明遠文集(12冊)

市場價：17530元  優惠價：14610元　 立刻節省：2920元 　

《顧明遠文集》選取了顧先生在教育領域內發表的文章和出版的著作，根據內在邏輯順序和原有面貌進行編排，突顯了顧先生在中國現代教育理論、主體客體統一論、比較教育理論三個方面對中國教育理論的貢獻。《顧明遠文集》是對顧先生文章和著作很為全面和完整的介紹，相當於對中國教育界學術發展的一次繫統梳理，很有價值與意義。