確保全球食品安全:探索全球協調
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《確保全球食品安全:探索全球協調》介紹了各國食品安全法律法規,對如何協調全球食品安全法規和立法提出了對策和倡議。《確保全球食品安全:探索全球協調》討論了食品、食品配料和食品包裝材料的安全性及風險評估方法,還研究論述了食品污染和檢測、食品毒理及添加劑、食品營養與安全等確保食品安全的科學問題。 《確保全球食品安全:探索全球協調》可作為食品科學與工程及相關學科高年級本科生和研究生的參考教材,也可供食品質量與安全監管人員及相關領域工程技術人員參考。
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