基於光學信息檢測技術的羊肉新鮮度快速檢測與判別方法研究 圖書 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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羊肉營養豐富,味道鮮美,深受廣大消費者喜愛。新鮮度是衡量羊肉食用價值的重要標準,對其進行準確、快速檢測對促進羊肉產業健康快速發展具有重要意義。本書以不同新鮮度的察哈爾冷鮮羊肉為研究對像,分析羊肉變質過程中新鮮度的變化規律,挖掘表征羊肉內部化學成分的光譜特征及顏色、紋理等空間圖像特征,並建立基於圖譜特征融合的羊肉新鮮度預測模型,多層次、多角度地探索羊肉新鮮度的檢測方法,旨在為實現羊肉新鮮度準確、快速、無損判別提供理論依據。本書可供農業工程、高光譜圖像處理、光電檢測、食品科學與安全等專業方向的科研和教學人員參考,也可作為科研院所和高等院校相關專業的教學參考用書。
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